Торт "Килиманджаро" 24 см: Для бисквита 130 г муки 180 г сахара 5 яиц 50 г сливочного масла 30 г какао-порошка 5 г разрыхлителя для теста 8 г ванильного сахара Для крема: 400 г йогурта 400 г сливок 35% 800-850 г консервированных персиков (персики + сироп) 15 г порошкового желатина 50 г сахарной пудры или по вкусу 50 г шоколада и сахарная пудра для украшения Вес торта - 2,1 кг  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: ¡Buen día! ¡Bienvenido a mi canal! Hoy estoy haciendo un pastel de "Kilimanjaro". Encontré esta receta en línea, me atrajo con su diseño inusual. El pastel es tierno, sabroso y hermoso. Y es fácil hacerlo. Empecemos. Para el bizcocho vamos a necesitar. 5 huevos de tamaño mediano, 130 g De harina multiusos, 180 g de azúcar.
  • 00:32: 50 g de mantequilla, 30 g de Cacao en polvo, 5 g de polvo de hornear y 8 g de azúcar de vainilla derretir la mantequilla y dejarla enfriar Mezclar la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. mezclar lo mejor posible por lo que el polvo de hornear está bien mezclado en y el bizcocho se hornea de manera uniforme luego tamizar la mezcla
  • 01:05: Voy a hacer la masa sin separación. en yemas y claras Así que agrego los huevos enteros en un bol de una batidora. añadir el azúcar de vainilla establecer un accesorio batidor y poco a poco agregando el azúcar. batir los huevos en una mezcla ligera y aireada toma bastante tiempo La mezcla debe duplicarse en volumen. y ser ligero y aireado
  • 01:35: ser muy grueso Para formar una impresión en la superficie de la masa. por unos segundos y solo una vez tu bateador es esta consistencia Puedes añadir la mezcla de harina y cacao. agregue lentamente por 3-4 veces muy cuidadosamente mover la espátula hacia arriba desde la parte inferior desde los bordes hasta el centro
  • 02:05: con el fin de guardar el volumen que Se logra batiendo los huevos. añadir la mantequilla al final Para mezclar la mantequilla más fácil. y la mantequilla no se hunde hasta el fondo.
  • 02:35: Mezclo la mantequilla derretida con 2-3 cucharadas de la masa y luego con cuidado añadir la mezcla de la mantequilla y la masa en la masa real Hornearé el pastel en una sartén con forma de primavera. 24 cm de diámetro He colocado la parte inferior con papel de pergamino y no he engrasado los bordes. Puedes agitar la forma para hacer que el pastel sea más parejo. hornear a 180 grados centigrados
  • 03:07: durante 35-40 minutos No abra la puerta del horno durante los primeros 20 minutos. de lo contrario el pastel no subirá para verificar si está listo o no, puedes presionar el centro del pastel el dedo no debe caer o con la ayuda de un palo de madera insertado en el centro del pastel Tiene que estar limpio sin mantequilla. poner el pastel recién horneado en una rejilla de enfriamiento y deja que se enfríe
  • 03:38: puedes enfriarlo invertido Una vez que el pastel se haya enfriado, puede cortarlo de la forma correr un cuchillo afilado alrededor de los bordes suelte el formulario el pastel es bastante grueso Antes de cortar el pastel, debes dejarlo reposar. durante 4-5 horas
  • 04:11: El pastel es alto, así que es fácil cortarlo. en 3 capas La capa superior tiene que ser un poco más delgada. Vamos a cortar esta capa en 12 piezas. es mucho mejor si es par poner la primera capa en un plato de servir cortar el centro de la capa media de modo que para crear las fronteras
  • 04:41: 1.5 cm de espesor guardar el centro de corte poner los bordes en la primera capa establecer un anillo para hornear cortar la capa superior en 12 piezas iguales Para la crema necesitaremos 400 g de yogurt. 400 g de crema pesada
  • 05:11: Usualmente uso 35% de contenido de grasa de crema batida una lata grande de duraznos en conserva que es de 850 g 15 g de gelatina y 50 g de azúcar glas o hasta su gusto Escurrir los melocotones y cortarlos en trozos grandes. Como resultado, tenemos los melocotones y el sirope. Vamos a utilizar el jarabe para activar la gelatina.
  • 05:41: y para remojar las capas. tomar 150 g de jarabe de durazno agregar la gelatina y déjala reposar para que la gelatina empape el jarabe. Remoja las capas del pastel con el sirope de melocotón. empapar la capa inferior generosamente empapar la capa media Remojo solo los fondos de la capa cortada
  • 06:11: No remojo esta parte estrecha de un triángulo para que no se caiga mientras estamos construyendo el pastel tomar la crema de leche fría Porque la crema debe estar fría para ser batida. Así que pon la crema en la nevera de antemano batir la crema con el azúcar glas la cantidad de azúcar depende de ti
  • 06:43: no exageres la crema La crema debe mantener su forma pero aun así ser suave. calentar la gelatina empapada así que todo está disuelto no hierva la gelatina De lo contrario la gelatina pierde su poder. Por lo general, se calienta a 60 grados centígrados. Mezclar la gelatina con el yogurt. y luego agregar cuidadosamente la crema batida
  • 07:16: Lo mezclaré con una batidora de mano. pero rápidamente a baja velocidad Se hace la crema ligera y sabrosa. Añadiré a la crema aproximadamente 2/3 de todos los melocotones. Ahorraré 1/3 de los melocotones estos melocotones voy a salir de la torta poner 1/3 de toda la crema para llenar el fondo
  • 07:47: y crear una cúpula poner la capa cortada herméticamente y presiona las piezas con la crema. poner la capa de corte medio
  • 08:17: incluso fuera y configurar el resto de las piezas. poner el resto de la crema encima así como melocotones guardados Soltaré el anillo para igualar el pastel.
  • 08:48: pero no es necesario devolver el anillo y meter la torta en la nevera durante unas horas. así que la crema se pone Para decorar necesitaremos 50 g de chocolate 1/2 de los cuales he picado con un cuchillo y el resto me derretiré esparce el chocolate derretido sobre el fondo
  • 09:20: Luego decorarlo con coloco picado. espolvorear la parte superior de la torta con un poco de azúcar glas el pastel esta hecho Es ligero, tierno y muy delicioso. Así que nuestro pastel está listo.
  • 09:52: ¡Ten una buena comida! Gracias por ver ¡Adiós!