Galka

Guardado 11/04/19 22:16 en La cocción

Рогалики с Заварным Кремом ✧ Для теста: 450-500 г муки 250 мл теплого молока 80 г сахара 1 среднее яйцо 40 г сливочного масла 30 г растительного масла 6 г сухих дрожжей 0,5 ч. ложки соли Для крема: 500 г молока или сливок 1 среднее яйцо 150 г сахара 80 г муки или крахмала 8 г ванильного сахара  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: ¡Buen día! ¡Bienvenido a mi canal! Hoy voy a hacer unos deliciosos bollos rellenos de crema. estos bollos son muy suaves y deliciosos tan delicioso que no podrás dejar de comer solo uno Para la masa vamos a necesitar 400-450 g de harina. 250 ml de leche tibia 80 g de azúcar 1 huevo mediano
  • 00:32: 40 g de mantequilla 30 g de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de sal y 6 g de levadura seca activa Las instrucciones en mi paquete dicen usar 6 g de levadura por 500 g de harina puedes usar cualquier levadura Siga las instrucciones y use tanto como necesite para 500 g de harina. Puedes usar incluso un poco más porque la masa tendrá mucha mantequilla. Tamizar la harina, añadir la levadura a la leche tibia.
  • 01:02: y dejar reposar durante 5 minutos para que la levadura se active. derretir la mantequilla También voy a añadir el aceite aquí. dar a la levadura mixtute un revuelo añadir una pizca de azúcar y mezclar en unas cucharadas de harina. Para desarrollar la consistencia de la masa para panqueques. no tiene que ser suave en este punto
  • 01:33: cualquier bulto se disolverá más tarde espolvorear un poco de harina en la parte superior y dejar por 15-20 minutos la levadura debe empezar a trabajar y la masa tiene que subir un poco agrega el huevo la mezcla de mantequilla y aceite Añadir la sal y el azúcar. mezclar hasta que quede suave
  • 02:04: Luego agregue gradualmente la harina y mezcle bien. La receta requiere 400-450 g de harina porque la harina es diferente en todas partes. eso significa que es posible que necesite agregar un poco más o menos actuar de acuerdo a la consistencia Por casualidad necesité 470 g de harina en total. Voy a amasar la masa con las manos, pero puedes usar cualquier maquinaria aquí, por supuesto. Amasar la masa muy bien hasta que tus manos estén limpias.
  • 02:43: Va a tardar unos 10 minutos si estás amasando con las manos esa es mi masa es muy suave y encantador es un poco pegajoso pero no demasiado pegajoso para que sus manos y la superficie de trabajo estén limpias enrollar la masa en un bol y cubrirla Y dejar en un lugar cálido para duplicar el volumen.
  • 03:14: va a tomar alrededor de 1 1/2 horas Mientras la masa sube, vamos a hacer nuestro relleno. Para el relleno vamos a necesitar 500 g de media y media crema. o leche o cualquier crema 150 g de azúcar 1 huevo mediano 80 g de harina o almidón y 8 g de azúcar de vainilla Empieza mezclando el huevo junto con los azúcares.
  • 03:44: y ya sea harina o almidon Si usas harina aquí, la crema será más estable. Pero al mismo tiempo, si usa almidón, la crema será más suave y más tierna. Hoy estoy usando harina Vierta gradualmente la crema y mezcle. Hasta que tengas la mezcla suave sin grumos.
  • 04:18: sumerge una cuchara en ella y si no hay grumos en ella, no hay grumos en la mezcla Pon la mezcla en una estufa y cocina hasta que espese. una vez que la mezcla se haya espesado, cocínela durante otros 1-2 minutos para eliminar el sabor de la harina. Pon la mezcla en un recipiente para evitar que se cocine más.
  • 04:48: cúbrelo con un poco de plástico Pon tu envoltura en la superficie de la crema. y déjalo enfriar completamente Pon tu masa levantada en tu superficie de trabajo. amasar un poco y dividir dependiendo de qué tan grande quieres que sean tus bollos He dividido en 14 piezas enrollar cada pieza de masa en una bola
  • 05:21: Y dejar reposar otros 10 minutos. y para que los bollos desarrollen el gluten. por lo que son fáciles de trabajar desenrollar las bolas poner 1 cucharada de crema en la parte superior
  • 06:08: cerrar el relleno como este cortar el lado en tiras de 1,5-2 cm y enrollar el bollo en coloca tus panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino
  • 06:46: cubrir y dejar 30 minutos. cepille sus bollos con un poco de huevo lavar antes de hornear Hornee sus bollos en un horno precalentado a 180 ° C Durante 15-20 minutos hasta que sean de color marrón dorado. Déjalos enfriar un poco y espolvorea con un poco de azúcar en polvo
  • 07:22: los bollos son muy suaves y muy rico ¡Gracias por ver! ¡Adiós!