Irina Udalova

Guardado 09/04/19 19:06 en Соус Демиглас

Соус Демиглас. Подробно! Demiglace. Slava cook  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: Patrocinador video mi página en patreone mis videos salen antes que tú enlace de tuba en la descripción salsa francesa clásica demi glas en todos los detalles Al igual que se cocina en restaurantes. En este momento ya podías ver el video. Oscila los ojos en mi canal pero en este Una vez que hice el trabajo en los errores y luego Lo que verás a veces más sabroso. primera opcion si escuchas por primera vez Sobre esta salsa, aquí hay una breve digresión. Esta salsa se considera básica ya que uno puede cocinar miles de ellos
  • 00:31: Diferentes salsas tambien lo agregan cualquier plato de carne Para realzar el sabor de la carne o verdura. Platos y guarniciones para añadir carne. Pruebe inmediatamente la salsa se prepara durante mucho tiempo en Restaurantes, puede preparar hasta 7 días. Y este no es el límite, voy a mostrar la salsa que Will o tres días pero en casa puedes cocinar y unas horas mas tarde decirte cómo recordar vale la pena realmente sabroso base con la que subes El nivel de sus platos es como un código de trucos. por el cual agregas un plus 30
  • 01:02: El sabor de los platos y más de cien para dominar. Los ojos de quien fue cocinado. solo trata de freír papas con Las cebollas y las añaden dama para todos. obra maestra listo, en serio, este es uno de mis Nos gustan los platos de papas simples favoritos llama si puedes google por cierto no debe agregar nada que hacer esta salsa La dama seca para él no lo tiene . oportunidad de producto completamente diferente entradas para Es análogo pero está muy lejos de del original como mi canal es hasta un millón como Dije antes que cocinaré por mucho tiempo.
  • 01:32: así que vamos a ello Paso del primer hornear los huesos para mi gusto. huesos de la espalda mejor adaptados asegúrate de tener algo sobre ellos La cantidad de cartílago de carne y tendones en cartílago y tendones contiene colágeno que cuando se calienta se convierte en gelatina nos ayudará a obtener el derecho paredes ción deseablemente pueden ir demasiado lejos y no funcionará así que todo debería Ser moderadamente la próxima opción muy importante. esta temperatura de huesos asados i
  • 02:02: Yo cocino a 145 160 grados una hora mas Como cada horno se prepara a su manera. entonces esta temperatura puede diferir Lo principal que logramos es caramelización de proteínas y azúcares que causado por el cambio de color de la carne en marrón dorado y saturación Aroma y sabor de la carne asada pero de los más. Lo principal es no llevar al negro. Saboreará amargo este de los más importantes. reglas prestar atención a esto necesariamente drenar la grasa que se libera cuando Cocinar los huesos en esta salsa es gordo.
  • 02:32: este es el enemigo número uno Si no quita la intensidad. de sabor y sabor caerán y esto es lo mejor si los huesos son de buena calidad si No, entonces la grasa puede estropear el sabor Pon los huesos en la olla. agua si en una bandeja para hornear y se quedó Sueños caramelizados su jugo también. Se puede agregar y si está fuertemente atascado. Puede disolverse con agua o vino y añadir verduras al horno en su mayoría La idea es tu conjunto clásico del mundo. a las 1:00 1:00 zanahorias apio dos Trozos de cebolla cortados en trozos grandes. hornear parrilla o parrilla
  • 03:03: plato como más le gusta, puede incluso un quemador para hacer lo principal Entiende que cuanto más oscuro son los vegetales, más oscuro. Habrá una salsa de color ajustable. Color de verduras de la salsa terminada y no tengas miedo. negrura en los vegetales amargura que no agregará bien adaptado a esta salsa Tomates si nos quedamos por unos dias. poda de vegetales verdes y añadir a cualquier etapa de cocina Y no olvides eliminar el exceso de grasa ahora. Necesitas hervir los huesos y las verduras lo más posible. Para esto estoy reduciendo el calor para que la salsa no lo haga.
  • 03:33: Tuve tiempo de evaporarme y dejar hervir. Por la noche y por la mañana todo vuelve a empezar. hornear los huesos en el filtro entretanto caldo a través de un buen tamiz [música] tirando los huesos de los vegetales [música] Después de preparar los huesos, escurrir la grasa.
  • 04:08: asar o hornear verduras como coma Me gusta y lo ponemos todo junto. Añadir agua y cocinar más de nuevo, no. olvídate de la grasa estará seguro ocasionalmente emergen especiales después de Reemplazo de huesos aún más de todos modos El esquema de estrategia es solo una cosa cada día.
  • 04:38: y tambien nuevo día nuevos huesos nuevos vegetales todos simplemente estar en casa es aún más fácil para el hogar, no Necesitas cocinar en tales cantidades por lo tanto todo encaja en una olla también es la única sopa de cocinar sobre sí mismo 4 horas más filtro añadir Seque el vino tinto y se evapore hasta que se ponga. nosotros consistencia [música]
  • 05:08: Las especias en esta etapa no necesitan sabor. puedes agregar a tiempo haciendo salsas derivadas o cuando plato de cocina usando disminuir la velocidad [música] todo está listo este espacio en blanco se almacena un tiempo muy largo y si algo en el congelador Casi siempre lo principal no se complica. procesar o dar como resultado el placer inmediato El esquema es simple, de hecho, es muy bueno
  • 05:40: rico caldo de carne y verduras y el cocina lo mas sencillo posible atenerse a varias reglas primero hornear huesos para caramelizar a los demás con azúcares por lo tanto aumentando la cantidad de extractivo Sustancias que le dan sabor al asado. La carne no necesita hornear los huesos para que Se pusieron negros con esta salsa será un sabor amargo. así que horneo a 100 45 grados Una hora pero todo depende de tu horno. segundo caramelo ziru comer verduras luego Cambios de color y en este caso negro. No es tan aterrador como los pasteles de carne de ella.
  • 06:12: casi ninguna cantidad de color Ajustar el color final de la salsa cuanto más dolor dorado o negro más oscuro 3 todos los días cambiamos huesos y vegetales en el caldo Por un día, todos ellos son reducidos. De hecho, es posible cambiarlo antes, pero para La conveniencia se suele hacer romper bien. y vierta el agua y luego todos ustedes se emparejan con Roma antes de la cuarta pero una de las más reglas importantes es eliminar inmediatamente la totalidad grasa periódicamente durante la cocción él aparece la grasa se elimina inmediatamente de lo contrario es Reducir la intensidad del gusto y aroma.
  • 06:42: Y esto es lo mejor si la calidad. huesos bien y si no, entonces el gusto puede acaba de ser mimado es importante 5 no Necesitas hervir la salsa lo suficiente. cocinar como cualquier otro caldo El sexto derredor de esta salsa necesita mucho tiempo y cuanto más tiempo mejor un colega de Corea me dijo que En su restaurante, hacen esta salsa tres. días si está en el buffet cinco días cocinan Si es para un restaurante y 7 días para vip. El mantenimiento es las reglas básicas. pegado con el que tendrás éxito
  • 07:12: Excelente base para comidas deliciosas y La salsa principal no complica el proceso y cocinar con gusto Gracias por mirar y gracias por eso. apoyame en patreone alli por cierto hubo un nuevo video Si el enlace interesante en la descripción todavía [música]