Irina Mezentseva

Guardado 18/03/19 11:25 en LOS POSTRES Y LA COCCIÓN

El pastel \"el Tamiz\" Suave y De crema (como Tiramisu) ✧ Poke Cake (English Subtitles)  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: ¡Buen día! ¡Bienvenido a mi canal! Hoy voy a hacer un pastel lo que se llama "Poke" pastel.
  • 00:31: El pastel es muy tierno. La consistencia es como el tiramisú. tiene mucha crema La crema es ligera y aireada, sabe a helado. Es fácil de hacer también Empecemos
  • 01:02: Para el pastel necesitaremos 160 g de harina multiusos. 120 g de azúcar 2 huevos de tamaño mediano 25 g de cacao en polvo 125 ml de leche 125 ml de aceite vegetal 8 g de polvo de hornear 8 g de azúcar de vainilla
  • 01:32: y una pizca de sal A la harina agregar la sal, la levadura en polvo. y el cacao mezclarlo todo bien luego tamizar batir los huevos añadir el azúcar de vainilla Luego, gradualmente, agregue el azúcar. y batirlo hasta que esté ligero y aireado.
  • 02:04: Añadir gradualmente el aceite. que debe ser sin sabor y sin sabor luego, gradualmente, agregue la leche usualmente caliento mi leche hasta que esté un poco caliente Mezclarlo con una batidora durante otros 3-4 min.
  • 02:34: y añadir los ingredientes secos. La tamizaré una vez más mezclar en seco lo más rápido posible porque hay el polvo de hornear, y una vez que está en algo húmedo, empieza a funcionar Y queremos que la levadura en polvo funcione. mientras el pastel se cuece En primer lugar me mezclo con una espátula.
  • 03:05: y al final mezclo brevemente la masa con un mezclador hasta suave el bateador está moqueado Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Mi bandeja es de 23x32 cm. incluso fuera Hornear en un horno a 180 grados centígrados
  • 03:35: durante 20-25 min Compruebe el nivel de preparación con una presión suave en el centro tu dedo no debe hundirse o con la ayuda de un palillo Debe estar limpio y sin ningún tipo de masa. poner el pastel en una rejilla de refrigeración y déjalo enfriar completamente Para la crema necesitaremos 250 ml de crema batida pesada
  • 04:06: 500 ml de leche 120 g de azúcar 2 huevos 50 g de mantequilla 50 g de harina o almidón, 20 g de azúcar glas o al gusto y 8 g de azúcar de vainilla Añadir la mitad de todo el azúcar a la harina. mezcla batir los huevos Sería perfecto usar yemas de huevo en lugar de huevos enteros.
  • 04:38: En este caso tienes que usar 4 yemas de huevo. Usando solo yemas, harás la crema más tierna. Añadir la harina y el azúcar. y mezclar hasta que quede suave Si la mezcla es demasiado espesa, puede agregar un poco de leche. Utilizar la leche de la cantidad general de leche. Verter el resto de la leche en una cazuela. añadir el azúcar de vainilla
  • 05:09: el resto del azucar y llevarlo a ebullición y disolver el azúcar también Añadir la leche caliente a la mezcla de huevo. pequeño mi pequeño añadir aproximadamente la mitad de la leche Luego, poco a poco agregue la mezcla de huevo a la mezcla de leche.
  • 05:40: revolviendo constantemente ponerlo en una estufa y hervir hasta que espese Una vez engrosada, hervir durante 1-2 minutos. cocinar la harina o el almidon quitar del calor y verterlo en un bol aparte para evitar que se cocine más añadir la mantequilla a la natilla caliente
  • 06:13: y revuelva hasta que la mantequilla se disuelva. Cubrir la crema con un poco de plástico. poner la envoltura directamente sobre la superficie y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente Hacer agujeros en el pastel enfriado.
  • 06:43: Usa cualquier cosa con la que te sientas cómodo para trabajar una vez que la crema está completamente enfriada continuaremos haciendo la crema sacar la crema de leche pesada de la nevera Sólo la crema grasa y fría puede ser batida así que guárdalo en el refrigerador hasta que lo necesites
  • 07:13: Añadir el azúcar glas y batir hasta formar picos firmes. pero no exageres la crema deben permanecer suaves y luego doblar suavemente la crema batida en las natillas Estaré mezclando con una espátula. puedes usar un mezclador pero mezclar suavemente, a baja velocidad
  • 07:44: la crema es muy ligera me sabe a helado y hay mucha crema así que tenlo en cuenta y haz tanto O tan poco como quieras. Puedes cortar la cantidad de crema a la mitad. o en un quater: En este caso necesitarás 1 huevo. y 1 yema de huevo
  • 08:16: y multiplica la cantidad de los otros ingredientes por 0.75 es decir, reducir en quater Pondré un poco de crema en una bolsa de tubería y rellena los agujeros con la crema. En la receta original, se utiliza pudín seco. Si tienes uno, Puedes usarlo disolviéndolo en leche tibia.
  • 08:46: Todo está escrito en la instrucción de pudín. Luego mezclar el pudín con un poco de crema batida. esparcir el resto de la crema encima. la receta original dice usar un poco de crema batida encima de la crema y luego la crema batida se espolvorea con migajas espolvorear la parte superior con las migajas Las migajas son las piezas del pastel en el que estábamos haciendo agujeros.
  • 09:17: poner el pastel en la nevera por varias horas el pastel es muy sabroso muy tierno Para mí, es como tiramisú en textura. ¡Ten una buena comida! ¡Gracias por ver!
  • 09:49: ¡Adiós!