Olga Zaharova

Guardado 12/02/19 15:58 en Al té

Тренируемся делать МАКАРОН на ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ💚французская меренга💚Macaron recipe(wheat flour)  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: hola a todos hoy cocinaremos pastel francés llamado Macarrones con repostería original en preparación. En harina de almendra pero ya que son muy Merece la pena la harina caprichosa y de almendra. muy caro por lo tanto te sugiero hoy a practicar sobre trigo Harina primero es necesario separar las proteínas y las yemas lo hacen como siempre muy cuidadosamente para que no haya ardillas gramo de yema y platos deben ser Las ardillas limpias y secas no envejecen ¿Cuántas personas escriben en internet?
  • 00:30: suficiente para ser habitación temperaturas dejar los huevos a temperatura ambiente alrededor de un día o si no hay tiempo Luego póngalos en agua tibia por minutos 15-20 entonces asegúrese de limpiarlos con papel Toallas para que las gotas de agua no caigan. Proteínas para pasteles que necesitamos. Solo las claras y las yemas se pueden congelar. azúcar en polvo y harina tamizada a través El tamiz es suficiente una vez hecho esto para que las gorras fueran lo más posible
  • 01:03: azúcar en polvo suave tomar bien Alguien dice que es mejor tomar azúcar. polvo almidonado a alguien Dice que categóricamente es imposible pero la esencia. para que la pasta entrar en esta receta que uso harina de trigo ordinaria maxu despues de ser tamizado bien batir la mezcla a obtener un buen resultado pesar todos los ingredientes en escalas cocinar macarrones hoy en francés
  • 01:35: merengues que solo va a vencer Añadir proteínas con azúcar en proteínas. Pizca de ácido cítrico y comienzo. batir con una batidora batir con una mano El mezclador en la penúltima velocidad. cuando apareció la espuma empezamos agregar azúcar es mejor tomar azúcar de grano fino para
  • 02:06: momento en que las proteínas son suficientes batida completamente disuelta correctamente el merengue es 50 Por lo tanto, el porcentaje de éxito debe presta atención a este paso Periódicamente sacamos las corolas y miramos. sobre el estado del merengue para el pique de merengue francés debe ser
  • 02:36: bastante denso y prácticamente no extremo del rizo Aquí tal merengue debe resultar Es muy importante no sobrecalentarse de lo contrario. Ardillas se sueltan y te macron no funcionará para mezclar más conveniente solo usa silicona dura escápula que no se dobla demasiado verter los ingredientes secos en merengue y comienza a mezclar la mezcla suavemente en movimientos circulares y al hacerlo
  • 03:07: girar el tazón en sentido contrario a las agujas del reloj flechas si usas tinte entonces puede agregarlo ya sea en este momento, ya sea al final en merengue los tintes usan gel o proceso de amasado de masa seca para Macarrones se llama Makara nuestro esto también paso muy importante para encender Su atención y si no interfiere con algo. La pasta no funciona suave y la cola. No se dispersan y si se mezclan.
  • 03:37: se extenderán en un charco también algunos Aconsejado amasar nuestra macro hasta entonces. hasta que el merengue se disperse completamente idealmente necesitamos lograr tal Consistencia para hacer masa con una cucharada. fluyó continuamente lento ancho Cinta pero recuerda que siempre es un poco mejor. Casi para interferir y parar para una pareja. movimientos antes de mezclar como si lo mezclas con nada
  • 04:07: mejorar la situación [música] cambiar la masa en bolsa de pastelería con una boquilla redonda número uno cantidad de ingredientes recetas Se calcula exactamente en una bandeja para hornear. Ponemos la pasta con una sola mano. bolsa en la parte superior y la segunda espera para Boquilla y control del proceso al final. dejar de presionar la bolsa y hacer
  • 04:40: una pequeña coma si quieres La pasta era perfectamente la misma. entonces necesitarás prepararte torta de la plantilla coceré en tifón alfombras como en pergamino Y en la esterilla de silicona los tengo. ve al perro [música] [música]
  • 05:12: después de jigging golpeando ligeramente la cocción pasta de pastoreo uniformemente separado si tienen colas y grandes las burbujas salieron a la superficie para no ser muy ruidoso poner toallas en la mesa si después de eso todavía hay grandes burbujas de aire luego revientan palillo y movimientos circulares quitar la cavidad después de eso Pasta seca a temperatura ambiente.
  • 05:44: La temperatura justo a tiempo no diré Entonces, ¿qué tan importante es la temperatura interior? cada uno tiene diferente pero alrededor de una hora en la superficie la pasta debe aparecer tangible plenochka cuando tocas los macarrones no se pegarán a manos en mi horno horneo pasta a las Temperatura de 130 grados en modo 18 minutos. Use solo la parte superior inferior como cuando convección me tienen a mí también ir a
  • 06:16: perro aqui estan los macarrones con nosotros Resultó como se puede ver todo sin problemas y faldas en todo presente Inmediatamente después de hornear los retiramos de Hornear y dejar enfriar completamente. La pasta completamente enfriada debería bien alejarse de la superficie la parte inferior debe ser del mismo color que
  • 06:48: y las tapas no están recocidas y suaves i muy atormentado con elección la temperatura y el modo de cocción, pero ¿cómo ver eventualmente ganado si pikat macarrones en gas Luego el horno lo calienta al máximo y luego apagar el horno Pasta ya seca y hornearlos. unos 20 minutos de tiempo de cocción en absoluto Será diferente aquí, es importante recuperar el equilibrio.
  • 07:19: a los macarrones y no cocidos y bien alejado de la superficie i comprobar la preparación de macron así que espera para la tapa y si se sienta firmemente en Faldas y no va en diferentes direcciones. Así que Macron está listo para el relleno. Haremos el ganache habitual en la oscuridad. crema de chocolate tomar 33 por ciento y El chocolate oscuro se ahoga suavemente microondas no sobrecalentarse bien Revuelva a chocolate lleno Se vende y se agrega crema al final.
  • 07:49: aceite idealmente ganash extra perforar a través de una licuadora [música] Cubrir con film y dejar. Durante la noche en el refrigerador relleno para La pasta siempre se hace de antemano pero si hacer macron por primera vez y no estoy seguro que vendrán a ti para empezar Se puede prescindir de relleno con rellenos Para la pasta es mucho más fácil lo principal. Para que no sea muy líquido y no. De los pasteles salimos de la pasta.
  • 08:20: En parejas y en bolsa de pastelería. dejamos caer el relleno Como regla general, el relleno se deposita en el centro. una pelota pequeña y luego una segunda la tapa está atornillada con ella No debe ir más allá de los bordes de la torta. Se envían pasteles listos al contenedor. con una tapa ajustada y mantenga alrededor de un día en la nevera el tiempo se volverán más suaves y conectar con la vida útil de relleno Las tortas dependen del relleno de la tapa.
  • 08:52: Se puede almacenar por separado en un recipiente hermético. Contenedor pero siempre mejor de inmediato. cosas desmontadas todavía se secan un poco Macron terminado debe ser fácil fluir crujiente y tierno la mitad después de la pasta es buena empapados deben literalmente fundirse en boca Ahora hablemos un poco sobre los errores. El primer error que tuve fue Que cambiaba constantemente las recetas y el pensamiento. Ese éxito depende de la receta pero
  • 09:23: de hecho, todas las recetas que encontrarán trabajadores y solo necesitarán elige uno y tráelo a la mente El segundo error es un Milenko inacabado entonces He terminado y he vencido mucho. antes que pero ahí estaba mi tercer gran problema era que quería hornear sin Secado con convección ya que todo el tiempo. date prisa pero desafortunadamente en mi horno no funciona en este momento la apariencia de la pasta me queda mas
  • 09:54: En el interior hay pequeñas cavidades y con ellas i sigue luchando tan pronto como resolviste el problema contigo Asegúrate de compartir realmente después de Las impregnaciones son casi invisibles y y algunos dicen que no vale la pena molestar como pequeñas cavidades En pasta son permisibles y en ocasiones incluso en famoso pastel francés puede Conoce pasta con pequeñas cavidades. principales problemas comunes y Escribiré su solución en la descripción debajo del video. [música]
  • 10:27: pasta de harina de trigo delicioso pero falta esa almendra Sabor por el que nos encanta la pasta. estaban haciendo mi tablero de trigo para practicar y entender básico principios de cocinar pasta también son tal pasta puede ser usada para reducir el costo de la decoración pero si hacer para ordenar algo avisar al cliente que macron no estará en la torta de harina de almendras realmente muy malhumorado Experimentado en mi propia experiencia y en su
  • 10:58: cocinar puede afectar todo eso nada de las condiciones climáticas y ingredientes finales y estoy muy Espero que este video ayude a los que Aún así resultan pastas ya sea Personas que tienen miedo de cocinarlas. [música] [música]