Valeriy Savelev

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Мастер класс по разделке лосося от Сергея Крутова  Ver más detalles »

 

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Subtítulos de video:
  • 00:00: En general, les muestro a los chicos como pescar. dividir resaltar de 1 significa pescado comprensible nosotros limpiar más turno a la dosis sistema de voces que necesitas saber necesariamente La regla más importante cuando transferimos él en la mesa de un amigo de roca cola en aproximadamente después nunca mi ser Hay por qué, porque hay agua y todos los huesos de la costilla que son hay uno, digamos, de solo 1
  • 00:30: los últimos que crecieron completamente la carne de monte y cuando vas a cortar incluso si el cuchillo eres super afilado y haremos todo correctamente azufre nuevo en sí carne es por eso se estrella transferencia o rem transferencia aquí tomamos ella justo sobre la cabeza así y apoyo cuando el camino correcto está delante de nosotros festejando y tomarlo Lugar para que no tengamos carne de primavera.
  • 01:00: dentro de ellos hay un daño interno que es Repito una vez más si eres una liebre y luego entender todo negro entonces todo cuenta y completamente desgarrado por dentro tan malo ¿Cómo puedo cortar el pescado primero que se lleve en ella Necesitas limpiar Dasha aún necesitas correr Ahora que no necesitas patinar como poner algún tipo de pitcheo ponlo comienzo me he despojado de la cabeza
  • 01:38: tan principal fin planteamos de esta manera y justo debajo del corte corte de la aleta una vez corte voltea el pez tan grande dedo levantar la aleta y debajo de la aleta todos El resultado es que tenemos el resultado que tenemos aquí. En principio, todos nos sentamos más lejos.
  • 02:08: entonces tenemos que despojarlo. coser de esta manera probablemente en este lado Ahora te mostraré cómo me siento. Para que el pescado no se resbale, lo frote sí. más peces no tengo escamas
  • 02:38: Además, somos el filete de la columna vertebral cuchillo de filete demasiado inferior necesario colocado en la columna vertebral puesta en el corte de la columna vertebral Te levanto ahora a ti era y Es decir, cortamos con un cuchillo recto.
  • 03:09: columna vertebral cortar de esta manera a la cola que estoy en pon la mesa para que estes ahora suavemente cambia Resulta que esa rama necesita mira puedes ver lo que pasé justo en la llamada sí aquí parte de la vértebra Me he quedado aquí conmigo y anillos de plata debido al hecho de que el orden
  • 03:40: nadie contracción aquí, por favor atención al período es lo suficientemente apretado Aquí está nuestro siguiente aquí tenemos completa significa que ahora puede quitar la columna vertebral la espina se elimina de esta manera propio primer corte que hicimos establecer así que aquí puedes pescar puedes empezar a dar la vuelta con La cola la hago como me sea conveniente. como hago bien, probablemente lo suficiente
  • 04:10: Te aconsejo mucho tiempo a usted si lo hace la primera vez que sí su seguridad lo usa guante de hierro puede ser incómoda O toma un trapo o un trapo limpio lo cual es importante antes de doblarlo tan aqui ponerlo en filete en el pueblo y eso es todo Esta es la forma en que cortas así primero que todo
  • 04:47: ver si de repente puedes volar a mano no hace daño porque Ya tengo suficiente experiencia Tengo mucha grasa y una pareja que hice, eso es tranquilamente siente mis piernas Los casos no sucedieron, sí, eso es lo que puse Presiono la figura de hueso de palma de un cuchillo También en la parte costera que corté elevar el costo
  • 05:25: así que mira lo que hicimos Resultó que ahora tenemos una cresta completamente cortado sí aquí vemos que él pasado, podemos decir que probablemente perfecto sí, entonces no hay ninguno allí filete o sus partes chica por favor aquí que Hay todo lo que todos eliminamos más enseguida. ahora aqui quiero mostrar como la parte de plata es removida Aquí se quita que es un cuchillo con un cuchillo.
  • 05:55: así que aquí, así que sí, así que aquí hay que hacer muy incómodo porque estábamos realmente Reparte hasta el final donde no cortarás. hacerlo correctamente con una cuchara cucharada toma una cuchara simple Entregaremos uel desde aquí y nos sentiremos así. Aquí está la manera de ver que es, en primer lugar es mucho tiempo ahorrando ella elimina por completo aquí que hay varios mira los segundos no hay un solo gramo Haneda pero estoy limpiando esto Creo que entiendes
  • 06:28: comentarios no conectados comentarios no bien Además significa que hacemos más lejos en Tenemos un silencio, sí, esa es la parte gorda. Aquí tenemos aleta de esta parte. También tenemos aletas alfombra 6 aquí Aquí el pez rodó rojo, no hay pez. enfriar enrollado fresco y si estaba haciendo lo que estaba haciendo Conductores y cortando empezando a empatar.
  • 07:02: aletas la aleta es este nuestro Aquí ahora lo llamaré un viaje dando La parte para la cual el filete se fija entonces Dejaré las piernas rectas para el filete y lo haré. Ahora de esta manera y se dispara vosche mirar hola hola hola donde estas trabajando Chelyabinsk así que aquí recogí Aquí está el resultado de todo lo eliminado la distancia de la grasa. la aleta es la misma que acabo de sacar
  • 07:36: Dedos cortados todos eliminados al lado aquí esta aleta cortando así Decir sobre la calidad de la calidad del pescado. Pero pesca como ves en el video calidad suficientemente alta enfriado al rango de tamaño de algunos en 45 minutos a 45 muy 45 kilogramos promedio a partir del 5
  • 08:06: luego silenciar aún más esta parte de la grasa donde los extremos de los huesos de la costilla aquí están Termino viendolos asi Aquí los cortaré ahora mismo y pondré un cuchillo. y cortar cortar cortar todos por Que buen compañero miramos con todo el equipo. dejó el tutor de strip y Una semana a la semana a la semana tenemos diferentes La permeabilidad puede ser este año de los hombres. y es de 200 kilogramos y 300 kilogramos
  • 08:38: y es 10 kilogramos, dependiendo de la carreras así sucesivamente ya que este es un hotel mirar más lejos parte costera sí nos queda parte costera ahora corte aquí de esta manera la forma en que fuiste lo mejor posible Para que pueda ver los huesos presiono el filete con un cuchillo. Ando como un pequeño cuchillo desagradable levantando ligeramente la tarea es agarrar cada hueso Usted ve, es decir, si me doy vuelta, entonces nosotros
  • 09:12: se puede escuchar que aquí es puro kos Yo mismo no corto el filete hueso de comida Es decir, lo sostengo y lo corto. Ahora cortamos dos billetes al estante. así que puedo permitirme ahora hacer aquí y por lo que esta parte sí significa Ahora veo que más visitar uno.
  • 09:47: Me quedo con esta parte una forma de cortar o adelgazar Philip adelgazando los cuchillos pero tal con una hoja delgada y aquí ahora Esta parte blanca está completamente limpia. lo mismo ahora difusión afilado cuchillos bien más adelante, mira éste parte como lo corte elemental tomar un cuchillo y en un ángulo bajo ángulo de un pequeño cuchillo discutir o
  • 10:19: tenemos un poco de aire Entregado además nos vemos que aquí dejado podemos decir que tenemos filete limpio y todavía tenemos una costilla huesos aquí es cómo conseguirlos primero Tomamos un cuchillo y lo gastamos un poco por lo silenciosamente para que los tengamos mas digamos un poco atentamente sobre i Utilizo pinzas ordinarias para
  • 10:49: Para los huesos aquí voy a tratar de esta manera y muere como los consigo Las tenía por tan bien, ¿por qué seguir el medio de su no solo saca sostengo el filete manténgase queriendo todavía dibujar su Atención, pero salir como una chaqueta más tarde. Responder quiere llamar su atención a algo. estas rayas sí estas rayas Esto es , es necesario llamarlos músculos sí ¿cómo es la carne de salmón este caso sí que es
  • 11:20: necesitas sacar el hueso exactamente la dirección de las rayas en ella si Causar en mí mismo o arriba, entonces voy a romper Aquí está este músculo tan hueso. sacó estrictamente en su reloj sacó suficiente golpe 1 todo elemental
  • 11:51: más específicamente entonces [música] Vale la pena que podamos darte a entender que sin huesos o incluso dejan en el hola pareja Hola Shipilov significa que todos se han hecho
  • 12:21: filetes limpios suficiente para nosotros para poner en orden ahora la segunda parte la segunda parte, por lo Del mismo modo Burke, pero es ahora una vez Repite pero seremos un poco más rápido. luz 10 Ya es un poco más rápido y eso significa aleta. Retire el pescado de aleta despliego el suelo. dirección cortar los tiempos principales cortar ahora todos Estupor vuelas pero la costilla y parte.
  • 12:54: Por aquí vemos que sí cortamos recto por ella todo el cuchillo gastado Se sacan las siguientes costillas pero ¿cuáles son las de abdomen? quien puede chicos puede trapear hay en realidad hay opciones mucho y son completamente diferentes i Haz lo que yo solía hacer cómodamente aquí.
  • 13:24: bajo no voy a decir que sí que me divido Debe ser hecho por todos y es correcto todo lo demás está mal, no es eso Creo que puedo cocinar para ti la forma más aceptable Sí, y haz exactamente lo que encontré aquí. Exactamente tal como aquí haciendo clic quiero decir algo de nuevo repita sí aquí está la parte inferior aquí esta parte inferior Una pieza cortada con un cuchillo delgado significativamente. más conveniente y ahora tallar un pez
  • 13:55: un cuchillo este es el cuchillo del chef dar vuelta por lo que de nuevo sí por para que los huesos cuando se saca que yo mismo me sentía más cómodo porque Aquí están las rayas por lo que para ellos es Por aquí tienes que quitar el cuchillo de hueso. Hice un cuchillo para ordenar un herrero hizo un cuchillo Cuchillo de fabricación rusa es una aleación aquí.
  • 14:31: En general, diferentes aceros bien, en general, no se trata de la historia cuchillo me escriben en PM puede Pahi Te contaré sobre el cuchillo. Sí, vamos a sacar el siguiente hueso así que De la misma manera gastar un poco el cuchillo. no empujes El agua ve que el hueso subió. El volumen de la caja es el objetivo y aquí estamos. todos sacamos el hueso es decir, en principio, sin siquiera ver el hueso, yo
  • 15:05: ya entiendo donde estará porque en cada uno aquí tales vetas si hay una tarjeta ve que basta apretado se sienta sí, aquí también es una señal muy buena señal de calidad exactamente la pesca Ni siquiera sacado por períodos y esto muy bueno en realidad patear Hace mucho tiempo que se hizo la idea.
  • 15:36: largo nuestro todos aquí están estos comentarios que Yo personalmente he estado llevando esta idea durante mucho tiempo La OTAN afectará a su jefe como desnudo Pero en realidad ver cómo los huesos sí tenemos aquí que no hay huesos aquí absolutamente lleno eso es todo elemental chicos muy bien en realidad aquí con nosotros
  • 16:06: Resultó que sí bebían, sí , claro, todavía pueden proteger proteger tío para qué propósitos usamos esa es nuestra parte podemos cortarlo aquí parte del guión estamos un poco ahora cortar También ponemos un cuchillo ponemos el nuestro en ángulo. Cortar un poco de nuevo poner el cuchillo prisutsya pide similitud de atención de la piel No voy a disparar ahora porque bueno no es necesario que haya vertido ahora
  • 16:36: En general, aquí está el filete que tengo todos los hoyos tirados me dejaste quieto Te mostraré la calidad que tengo Resultó un pez tan aqui esta la piel dejame mostrarte una vez más quien puede simplemente conectarse nombre graduación soy un cocinero principiante mira lo suficiente ella buena calidad ahora puede salpimentarlo
  • 17:06: cortado en filetes ya allí El relleno puede ser un principio si alquilas una escuela. El mismo relleno, así que ahora me lavo las manos y tomar la tableta espera que esto es una clase magistral tan pequeña
  • 17:43: salmón ¿Cómo hago una sección si estoy interesado? escribir escribir me gustó lo que no Me gusta de nuevo repito que no es algún tipo de mi autor algún tipo de super Allí estoy más pensado mientras lo hago conveniente para mí como yo una vez Hace mucho que enseñamos aquí y cómo estamos aquí. estás la producción total está hecho Espero que todos sean felices en general. escribe interesante informativo Me comenta sobre el uso general.
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