Tatjana Sapaliene

Guardado 17/09/18 14:47 en TESTO

ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French Baguette  Ver más detalles »

 

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Subtítulos de video:
  • 00:00: Hola amigos antes que nada quiero expresar enorme aún otro enorme gracias por tu aplicación desea pedir recetas para el video pedidos de mesa para agosto Ahora ve aquí y así encontrarías tiempo para su ejecución, pero como puedo ver ya comenzó esta misma ejecución Elijo las recetas que fueron el mas
  • 00:30: deseos y la receta de hoy es segura muchos estaban esperando y sin considerar cuánto Recetas francesas en mi canal y no hay uno de los más Sí principal hoy por fin, finalmente, vamos a hornear un delicioso colorete crujiente y Baguettes francesas y, créeme la captura ya está aquí ahora mismo es bastante fácil , estoy realmente seguro que después del video inmediatamente alguien ejecutará cocina debido a los ingredientes de algunos
  • 01:00: especial, también, no es necesario en general, ver y convierte tu cocina en una pequeña Paquetes de panadería francesa le aseguran resulta que no fue mucho peor antes que nada, debes ocuparte de conveniente tazón cuenco llamado cuenca ella debería haber suficiente Este cuenco amplio y el cuenco porque todas las manipulaciones en el principal que está en la copa tendrá lugar durante que estaba parado en la superficie
  • 01:30: bastante constantemente tomo un papel una toalla la rocía con agua tan generosamente así Rocié así que apaga y enciende esta toalla húmeda se coloca en el lavabo por lo él no se moverá en la calle vieja allí y aquí que no distraerá yo en la adherencia excesiva al proceso la preparación de la prueba también es necesaria por adelantado para encontrar y dentro más cómodo y cálido pero no un lugar demasiado cálido que acabo de encender bombilla en el horno dejarlo allí un poco
  • 02:00: calentado por la forma en que la temperatura modos de adhesión a la temperatura en general la temperatura real es uno de los condiciones importantes en particular con baguette en la habitación no debería tener borradores debe ser genial, así que si iniciado este proceso, desconecte el verano la temperatura del aire debe ser una habitación de comodidad ligeramente más alta 25 26, 27 grados demasiado caliente que les gusta, así para una prueba de baguette en el momento justo tazón enviamos la harina de harina que uso
  • 02:32: trigo normal pero de buena calidad puedes usar harina de pan esta es otra harina debe ser calidad pan deliciosamente diferente no es obtendrá la clásica masa por lotes hecho a pasos agigantados uso el habitual seco amigos clásicos y amigos envían directamente a la harina en este momento con Usando una corola, mezclé todo esto en gránulos de harina dragee uniformemente distribuyendo como ves la levadura preliminar no se activó
  • 03:02: revisado su condición de trabajo no es disolverlos en agua tibia en la leche no es agregue azúcar, entonces agrego levadura inmediatamente en la harina necesita estar seguro de eso que trabajan para asegúrate de que tu levadura esté funcionando así que cualquier pequeña cantidad levadura verter una pequeña cantidad Agua tibia ver si viven o No, ya que en acción tienes esto asegúrese de obtenerlo ya entonces cuando pasa 1 vez solo aumentará la prueba
  • 03:32: o no se levantará será una pena productos traducidos como propios Estoy seguro de la levadura, así que aquí está su allí, como siempre, preparación de la masa hecha pequeña surco qué cráter en este cráter envío sal cuando digo en recetas usa la deliciosa sal que significa usamos ante todo cualitativo sal que utilicé recientemente sal kosher sin una variedad de mezclas de aditivos y, de hecho, cualquier platos especialmente horneados con tal sal
  • 04:02: es mucho más delicioso que con sal de mesa común, por supuesto, arriba cualquier comparación fleur de sel pero ella realmente absolutamente caro caro es posible que no usarlo para aderezo eso es algún tipo de kosher o cualitativamente sal marina entonces lo que necesitas ahora es agua también una historia separada en la cocina baguettes en general y aquí también casi tanto como la harina, eso es este es el ingrediente principal de
  • 04:32: ¿Qué agua usarás? de tal calidad a su nítida La estructura de Stepa para probarlo resultará paquete aquí puedes experimentar puede tomar agua del grifo Tomo el agua filtrada embotellada de bajo el grifo porque estoy seguro de ello como tenemos aquí, el agua es muy buena pero al menos para cocinar la temperatura del agua también agua muy importante debería ser que la temperatura más cómoda es ligeramente más alta habitación en un ideal de 27 grados no es
  • 05:05: más frío no es mucho más cálido con tal temperatura del agua amigos se sentirán más cómodos en prueba para estar seguro de que todo a mí en norma o ritmo con la temperatura I Envío allí un termómetro miro asegúrese de que todo esté bien y después de eso Vertgo agua aquí de esa manera. cráter pluma de madera y hoja comenzamos a amasar la masa no con las manos, sino es la escápula y tan redonda Comienzo todos los ingredientes con mis movimientos
  • 05:37: unir el medio a los bordes en esta etapa es importante solo une todo cuando veas eso todos los ingredientes están en general reunidos juntos no se quedó solo tumbado cantidad de harina Bueno, solo un poco más lo haré para usar aquí tal aquí que espátula culinaria de plástico con su ayuda a preparar esta masa es más conveniente con una cuchara recoger todo bien recolectamos de las paredes del cuenco y comenzamos
  • 06:08: mezcla la masa de esta manera. arrancar un pedazo de masa un cuarto pequeño rompiendo las fibras y colocándolo en la parte superior un poco apretando y eso es todo continuar uniendo todo ingredientes es muy importante no todavía queda un día sus áreas en la prueba que es, la harina debería ser completamente combinado con agua desde arriba arrancar poner en la parte superior presionando
  • 06:38: amasar a la elasticidad total no es Necesitas y la masa se mojará tanto Eres un montón de pegajoso, no es muy importante exagerar con harina una gran cantidad harina marcará la masa y la barra de pan será densa nada amable para amasar adjuntar nosotros tampoco necesitamos nada , nosotros en esta etapa, todo es simple conectarse y es entonces cuando ves que todo secciones secas de la masa no permanecieron masa Directamente en una espátula de un recipiente que extraigo en
  • 07:09: Enjuagaré el cuenco por un momento ahora necesita ser secado completamente toalla de papel tomar un poco el aceite vegetal es así Nos frotamos la palma de su mano con aceite vegetal Aceite y luego estos aquí aceite manos engrasar el bol para que la masa sea más cómodo para escalar y como resultado será más conveniente que amasar la masa nos reunimos en un colobo de este tipo desde arriba también, así que eso es un poco pat
  • 07:42: ligeramente debajo de manos aceitosas Ahora necesita ser dejado solo pero no solo para inclinar el cuenco de la cuenca película para que se ajuste cómodamente superficie a los bordes y no no me quedaron huecos ver que la película no es suficiente para cerrar así aquí en el medio y luego a través cierra la sección restante todo cerrado no cerró nada
  • 08:14: se secará y la levadura se sentirá cómoda en tal despertar por más la comodidad que cubriré con una toalla y todo lo que envío en un horno donde repetiré Tengo una bombilla que está ahí cómodo y cálido como la prueba ahora debería aumentar de tamaño dos veces en dos y tomará un lugar 35-40 Todo depende de cuánto cómodamente allí se despertará a la levadura así que la masa se me acercó
  • 08:44: retire cuidadosamente la película todavía ven en olor práctico loco mucho Me encanta el aroma de la masa de levadura Armado con una espátula y muy celosamente de nuevo para mezclar algo aquí celosamente no solo necesitas tomar Así es como se eleva el borde de la masa Levantando y cubriéndolo desde arriba nuevamente desde el otro lado, levante y cúbralo, arránquelo
  • 09:14: y cubra como si estuviera doblando la masa en gira la masa varias veces todos estos tirones de nuevo cerrar con película de nuevo toalla y otros 30-40 minutos en caliente lugar pasó otros 45 minutos un poco más de tiempo de lo que estaba previsto, pero te lo ruego , no en en cuyo caso no es necesario apresurarse en este asunto no te apresures a dejar que la prueba salga Subir aquí todo dependerá de
  • 09:45: ¿qué temperatura es qué humedad? masa de levadura para estos momentos es muy sensible y ciertamente no de ninguna manera caso no tolera cualquier apuro todo tienes que hacerlo con calma con ternura y amor de nuevo eliminamos filme y repita el mismo proceso que la última vez que levantamos el borde y cubrimos desde arriba levantar y cubrir la masa en la parte superior ya se parece más a una masa están en una sustancia pegajosa
  • 10:17: y el olor es simplemente loco y otra vez gira así que toda la masa casi listo para trabajar con él ya finalizar el paquete y cubra nuevamente el recipiente con un cuenco de película de cuenco otra vez envuelto con una toalla y otra por un corto tiempo en un lugar cálido ahora 15 minutos de esto estarán completos es suficiente pero hasta que la masa finalmente llegue a nosotros prepara aquí toda la formación
  • 10:48: paquete, en primer lugar, preparamos la bandeja para hornear necesita ser pegado con papel de hornear y espolvorea un poco de harina aquí polvo también para polvos y encimera no vale la pena verter la harina demasiado como dije menos harina como resultado usará cuanto más crujiente, más delicioso y tierno como resultado obtendrá sus baguettes y también mantenga dos toallas cerca más denso después voy a mostrar por qué ellos nos necesitan masa de tanques
  • 11:19: finalmente vino se extendió desde un recipiente en el rociado mesa de harina así que convierta la masa y divida por 2 partes de alguien que lo hace en la balanza pero yo No he ver la necesidad especialmente en casa dividimos por 2 bueno, sobre las mismas partes una aquí uno aquí un poco aquí así es como llegamos y formamos dos rectángulos y Aquí, lo mismo,
  • 11:51: un poco más de harina ligeramente en un lado con el otro las partes se dieron vuelta y voltearon Aquí tenemos 2 espacios en blanco para Baguites futuros cubiertos con película densamente que nada se seca y deje minutos, bueno, un máximo de diez para que la masa descanse un poco, así que con ella será más fácil trabajar en un platillo Necesita descansar cuando la pieza de trabajo ligeramente bajo descanso de nuevo gira la amasadura a
  • 12:22: rectángulo con los dedos y ahora comenzar a formar una baguette está hecho así parece que se retiran rueda solo la parte metida defiende gradualmente esto hueso en la base de la palma se puede hacer son los dedos lo conveniente que soy así aquí hay una palma para hacerlo a mano retorcido bebió los bigotes ellos jodieron sus orejas y al igual que hizo girar las orejas de bebió atornillado el prischepin
  • 12:54: giró las orejas del borracho bebió girando en el escudo o desde abajo con nosotros Esta es la defensa final tomar la baguette y bajarla muy poco más harina para manos comenzamos las manos aquí, así que aquí desde el centro sacar esta salchicha de baguette haciéndolo parecer más como paquete tradicional prueba orientar en el ancho de la bandeja que tomamos suavemente y transfiéralo a una bandeja para hornear
  • 13:24: finalmente ya está allí la boca del caballo y si dudas de la destreza para usted puede rodar la llamada primero placa de piscina en polvo con protección de harina Arriba y luego cuidadosamente enrollado en la bandeja de hornear abajo me puse en marcha y así sin un tablero superfluo y superfluo masa en harina y con la segunda parte de la prueba es la misma ligeramente espolvoreado con harina voltearse amasada a un rectángulo protegido protegido
  • 13:57: defendido convertido defendió bajo devuelto defendido e idealmente tan tres veces [música] desde el centro hasta los bordes del marco, apretamos salchicha baguette luego rápidamente habana tomar esto salchicha y transferencia a un estado de bandeja de horno mantuvo entre ellos la distancia entre con dos paquetes, tomo papel aquí Te levanté ps y levanté las baguettes el uno al otro
  • 14:30: al mismo tiempo, hacer una partición entre ellos y Las mismas particiones deben ser hechas A los lados, pero para mantenerlos no tenemos baguettes aquí, si haz solo dos necesitarás toallas adicionales son minimizadas toallas con rollos y con la ayuda de toallas ayuda a mantener los bordes en los bordes Así que aquí está la forma en que necesitas el baguette ahora deje otros 40 minutos para se acercaron al horno en orden que no todo está secó sobre
  • 15:00: Cubrimos la superficie de las bolsas una toalla que con un chorro como este buen agua, mientras que las baguettes están aquí necesito preparar espíritus ahora necesita ser descifrado aquí a una temperatura muy alta de 250 grados es recto aquí que eso es necesario Además del hecho de que el horno debe ser Se calienta ya que es necesario crear allí condiciones de alta humedad para este I al fondo pongo una sartén en la que
  • 15:30: vierta agua caliente y para cuando habrá baguettes en el horno habrá verdadera humedad de la selva caliente es simplemente necesario para la educación de este la corteza crujiente más característica diseños finalmente surgieron y guapo esperar no esperará cuando ya estén en horno estirar el papel suavemente tratando de no dañar las baguettes si están en algún lugar debajo quédate para ayudarlos a obtener más baguette es una cuestión de dónde deberían ser
  • 16:00: forma recta super perfecta para el producto para mí parece lo contrario, cuando están un poco kryavyvenky se ven apetitoso y sería deseable otgryzt una rebanada aquí tal chicos guapos de nuevo bastante a la ligera polvo desde arriba con harina y para baguettes correctamente criado en el horno que necesita También se caracterizan por diagonal Se pueden usar cortes para esto cuchillo afilado o algo
  • 16:31: hoja de afeitar afilada la cantidad de Tonts depende respectivamente en la longitud de su paquete [música] y aquí en esta forma se envía a horno del horno, me empapé de inmediato potente vapor allí es muy húmedo, es como veces lo que necesita para poder paquetes formados como crujientes
  • 17:01: apetitosa corteza rojiza yo horneo baguettes bajo este esquema de 20 minutos en el habitual modo arriba y abajo que permite la baguette como debería levantarse para formar y luego cortar el modo de convección también es alto la temperatura ya permite más rápido para formar aquí esta crujiente corteza rojiza en la parte superior, pero no vale la pena incluir la convección del ventilador también Temprano hasta que el paquete aún no se haya formado han resucitado de lo contrario nunca puede
  • 17:33: Levantarse y aquí que al final solo lo que necesito de la convección todavía hornear en algún lugar alrededor de 15 20 miro a la externa un tipo de proceso total lleva en algún lugar 35 40 minutos baguettes deben ser tan recto aquí es cómo ser franco mi ellos tienen que ser muy rectos crujiente, pero ciertamente no de ninguna manera no debería apagarse en general periódicamente mira pero sabes pasta de levadura y eso es todo. está horneando una baguette tan real
  • 18:03: magia, sinceramente, te amo mucho estos procesos en el horno los observan que puedo fácilmente aquí estos aquí 35-40 minutos Antes de la puerta frente al vidrio y espera río y aquí están los chicos guapos el tiempo que estoy sorprendido aquí esta magia era Frasco Bueno, hay una levadura de agua como resultado aquí tal belleza para [música] esto resulta ser firmemente seguro
  • 18:34: corteza para que permanezca igual Necesita mover rápidamente las baguettes con hornear en algún tipo de parrilla directamente Ahora es muy desalentador cortarlos Entiendo este deseo de atacar aquí y ahora en recién horneados baguette pero debe descansar 20 minutos allí bajo la corteza por dentro todavía continuar todos los procesos de migas debe un pequeño paseo después del horno aquí relajarse en el sentido literal de la palabra y solo entonces se volverá tierna y deliciosa
  • 19:06: Yo mismo siempre me golpeo las manos para no atacarlos ahora escucha, es decir, qué tipo de corteza imagina cómo se cruje es muy importante llevar las baguettes al horno está a la condición de que la corteza esté recta así es como debe ser dorado para que ella el resultado fue nítido y el color debería estar aquí bien, derecho, tan recto oro recto fuertemente fuertemente rojizo, pero nuevamente, asegúrese de que no se queme nada
  • 19:36: baguettes negras, en cualquier caso, no debería cuando toca un sonido como este debería ser como un tambor adentro sentir cavidades significa todo hecho como debería, pero todo está ahora queda esperar un poco vamos a comer baguette mientras todavía está caliente Baguette descansó lo que no es guapo resultó no mirar lo que el olor a snap crepita bien romper me encanta wow ver cómo todo está allí
  • 20:13: hermosa, entonces qué fragante me gusta aquí estos son los crujientes, son especialmente crujientes escuchar escuchas un crujido
  • 20:47: Es necesario luego decir algo más es una cuchillada de cabeza siempre es así delicioso como primer baguette fresco es solo un milagro algo de migas suaves tan deliciosa sopa fragante para bajar
  • 21:19: crujiente debajo de una costra horneada hay algún tipo de magia y es realmente solo por aquí en absoluto no inferior al mejor modo panadería mpa muy sabroso y lo más importante muy simple I Yo digo eso 1 2 3 De acuerdo 45 y listo para mí aquí ahora para esta baguette no es suficiente Solo alguien con un brie en crudo o Camembert y todavía confitura de cebolla ayer
  • 21:49: hecho cebolla confitty delicioso hecho en casa y aquí él está aquí pidiendo ir apilarse por cierto si quieres una receta confitura de cebolla que tengo para ti ofrecer si este video es de baget marcará en un día y medio mil Gustos siguieron astuta vídeo pulnul confitura sabrosa aquí aquí entonces, ¿qué se debe hacer, pero si el video no marca uno y medio mil "me gusta", luego solo espera en el futuro será necesario, si de repente por alguna razón, la baguette ha perdido su
  • 22:21: crujiente pero repentinamente en la habitación también mojado o película de comida envuelta que, por cierto, tampoco en cuyo caso no puede hacer si necesita de alguna manera para el transporte a algo envolver el papel mejor no con película sino en cualquier caso de vapor crujiente puede ser regresa enviando los paquetes calentados horno seco para aproximadamente quince y todo, entonces otra vez todo será como estaba bien, probablemente una vez más para hablar No es necesario que la barra de pan sea fresca amable y en un tipo cálido con un paquete así puedes ir de manera segura
  • 22:53: en un picnic que todavía es válido por un par de meses Puedes hacer sándwiches incluyendo niños escuela para complacer a tu familia para el almuerzo para la cena para el desayuno en general versatilidad el uso de esta baguette es fácil recetas infinitamente detalladas como siempre Puedes encontrar todos los enlaces en el blog siempre debajo del video en la misma lista ingredientes en el mismo lugar su husky mil y medio son muy necesarios para comentarios astutos confiture Estoy esperando tus baguettes en instagrama poner una marca de pan de cocina hashtag Estoy en la foto recta preguntándome qué tienes
  • 23:24: Creo que alguien ya está ahora corrió a la cocina con usted era Sasha tiempo de cocción, adiós [música]