Anatoliy Piskunov

Guardado 10/07/18 22:08 en Los platos en el rebozo.

Los principios de la preparación del rebozo  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: No te enseñaré receta específica I No voy a hablar sobre gramos y litros mililitros No lo haré en absoluto forzarte recuerda cualquier Voy a enseñar los números Sientes esto I yemas de los dedos limpia tus cerebros de culinario entero exceso pero a cambio te daré principio solo principios de cocinar deliciosa comida que sabes que es
  • 00:33: cerdos en mantas se cuando la parte se come salchichas por lo que Ya en eso es cuando salchichas en una masa en realmente llamado salchichas en masa porque el bateador es el masa líquida en que freímos los productos deben ser la crisis debería ser exuberante al mismo tiempo hoy los principios batido porque el bateador prestar poca atención a pero estarás de acuerdo plato porque decimos pescado en masa vegetales en masa que están ahí
  • 01:04: todavía puede estar en rebozado No sé qué más hay allí plátanos en masa allí algunos no lo sé pollo en masa sí, es por eso que es muy un indicador importante características de del bateador como su hacer qué principios hay mas aqui entender para levantarse incluso por la noche a las tres en punto hacer noche el correcto está aquí hoy los principios Amigos para hacer amigos ser indicativo claro para ti lo haré
  • 01:34: hoy el próximo yo prepara un plato y adornar a él todo estará en rebozo solo el plato en sí estará en una maltratada guarnición estará en otro batido mirar mentalmente diferencias en la complejidad cocinar cada y analizar algunos características de eso y otro plato Hoy habrá peces en batido a todos les encantan los peces vuelan la verdad es que lo amo así que mira
  • 02:04: principios de la masa 1 pez pero me gusta que entiendas primero debe juguetear con los peces alcanzaremos al doctor aquí la lucioperca comenzó a pescar no es una cuestión de peces en bateador hoy porque la oblea pescará el ratón I debería ella hacer yo privado Intereses de la pulpa así que mira los peces ni siquiera son elegantes escalas no limpiado de dentro porque que necesito una carne I Lo cortaré
  • 02:34: cabeza al mismo tiempo ya Voy a contar sobre el pescado aquí Veo cortado Dirígete inmediatamente canto del cuchillo de la mente pelar los phillies es una cosa filete y ahora será segundos filetes aquí está el segundo filet para mí Probablemente suficiente para uno pescado por cierto el segundo filetes
  • 03:06: ahora estos fleshechke Procesaré el así que aquí están las aletas Eliminaré el borde los huesos no lavan los peces por cierto antes de trabajar con él desde proceso de trabajo es Soy superfluo aquí obtuvo un filete ahora soy rápido 2 Voy a resolver el filip
  • 03:36: eliminado los bordes huesos ahora yo quítate la piel por eso Ni siquiera disparé escalas porque necesito la carne ahora está cortando pueblo en la cola y aquí Veo el cuchillo en la cara esto tomó un buen ves limpiamente un filete es piel respectivamente segunda película está a punto de ser vieira
  • 04:12: muy joven como yo delicioso Lo cortaré ahora en fragmentos aquí están las piezas aquí por lo que el instinto de los pescadores para sal yy es posible espolvorear un poco jugo de limón y yo admitir que no me gusta Yo no hago esto y con sal y mientras Lo dejaré de lado
  • 04:43: Aquí es hoy en día, nos producto principal pescado en masa este es el pez más adornado Tengo hoy lo hará habrá vegetales en otro clare y voluntad diferentes verduras que tomaré aquellos que tengo el refrigerador significa que Lo tomaré ahora pimiento dulce
  • 05:14: pimiento dulce aquí así que lo cortaré por así decirlo, como lóbulos el pimiento dulce es Tomaré berenjena purificar y es
  • 05:49: Por supuesto que no lo haré Lo cortaré en tazas lavó las tazas berenjena Bueno, estoy seguro hoy precocido papas en uniforme aquí tengo papas en
  • 06:20: uniforme como Lo tengo ahora Lo cortaré tan levemente ligeramente oblicuamente estas piezas no como y ahora el turno viene pasta de cocina al principio lo haré pescar
  • 06:51: Voy a poner de inmediato perra con grasa de fritura que es quien es donde tengo todo no será asado no hay necesidad de freidora usar hoy así es como estoy ahora Haré mis amigos para los peces para esto tomo un par de huevos no un par de 3 3 huevos
  • 07:25: significa aquí cuenco 2 cuencos en uno un plato de ardillas en otro espeluznantes ardillas irán aquí está como esto yemas en otro cuenco
  • 07:57: en masa es muy importante el aire es aire proporciona un crujido bateador porque cuando el artista está aquí sencillo sin burbujas el siempre tan suave no es crujiente pero el aire lo hace crujiente por lo tanto klyar es la parte aérea Lo escribiré para ti que entiendas esto es aire si
  • 08:31: no tuviste tiempo para escribir no recuerdo ni todavía peor no entendió nada estudiar el sitio luego usted y incluso el punto r allí todo no hay mas que al principio ver las yemas I Lo tomaré ahora alguna cantidad
  • 09:01: harina podría estar en algún lado antes de un vaso de harina un poco de agua y lo haré. un tal bateador I Ahora puedo bateador agregar ahora mira consistencia de esto Tomo la corola y ahora haz una masa Aquí lo ves
  • 09:31: prueba ella es rizada que parte de amarillento y ahora irá a formar parte de la proteína ardillas simplemente voy a cortar por separado , parece eso es tenso sí aquí entonces de dos componentes para cocinar pero al mismo tiempo que no puedes hacer por el bien de que todo era crujió bien y estaba delicioso así que ahora Vencí a los blancos que las proteínas son mejores que las fritas puedes agregarlo
  • 10:01: una pizca de sal simplemente mejora capacidad de las proteínas azotar un blog smash Látigo por completo proteínas que eran derribado solo llamado denso picos
  • 10:31: ser sostenible pero por el momento está finamente espuma burbujeante espuma densa aquí mira las ardillas azotado azotado puede ser cortar ahora No voy a mezclar proteínas y el muy básico a menudo porque yo 2 2 Me bateador bateador Ahora estoy ahora
  • 11:01: Yo mezclo dos blancos polvo harina y almidón patata mira tres cucharas de harina y poner una cucharada de almidón ahora estoy un poco en su sal y agregue agua para que resultó casi lo mismo
  • 11:31: masa de consistencia como es amarillo puedo en algún lado mal, pero yo siempre Me ajusto aunque para completar fotos ahora estoy Haré uno más una pequeña historia es decir, salsa para pescado Bueno, entonces tuvimos hoy entiendes sabroso por lo que uno más mujer Entonces seré tu amigo Voy a recordar, por supuesto, hasta
  • 12:02: desapareció de aquí Me llevaré las verduras que ahora soy Tomo escabechado pepinos los limpiaré que ellos fueron arrastre uniforme coherencia aquí los pepinos todavía están
  • 12:34: pepino hará lo que yo quiero llamado tartar aquí tan simple La salsa no será suficiente de estos tres pepinos ahora ellos ntry aquí hay un rallador molienda gruesa frotar los pepinos fue posible cortar pero aquí en realidad
  • 13:05: nada de malo con frotarlos no y agregar allí algo de mayonesa es absolutamente normal historia de la mayonesa todos los días no hay es necesario y hay mayonesa eneldo. solo yo absolutamente historia un poco de eneldo Tomaré todos los verdes
  • 13:36: que tengo pero de ella tomaré solo el hinojo es eneldo I tan pronto como pueda cortar los verdes en sensación de eneldo mayonesa repito
  • 14:11: amigos hoy es nuestro tema y esto lo cocino salsa no relacionado con montañas a cocinero un plato lleno salsa voy a cambiarlo de una vez en pequeño un vaso
  • 14:41: bowl dash gravy boat hago salsa por adelantado ver porque todo debe estar listo y el plato en sí es Sclerite se prepara para el último volverse hacia su tener directamente después de freír, comienza con entonces sea lo que sea todo fue bueno otmoknet todavía aquí así que prepara todo una vez que todo lo que es la nada los peces no se sienten platos en masa y en el último momento de freír en masa así es como estoy ahora prepararse incluso un plato grande
  • 15:11: Voy a poner la salsa aquí Yo también prepararé tal placa de trabajo en ella doblar al principio productos que será asado a ella absorbió el exceso gordo y tan amigos yo Te devuelvo a el primer bateador en que se puede llamar azotado azotado proteínas de hecho
  • 15:41: porque escribí que el aire es aire aire en este canal será provisto es decir, azotado proteínas en este cuenco las yemas de agua sal y harina ver suficientemente líquido la consistencia de esto prueba en este cuenco proteínas batidas a ellos vencieron mejor y más efectivo azotado en ellos podemos poner una gota de sal o verter un poco ácido y luego proteínas mejor golpeado y ahora mi tarea mezclarlo todo lo haré
  • 16:11: hazlo directamente antes de freír veo yo mientras el alma No hice nada freír y no se mezclaron aquí exuberantes proteínas ya están un mezclador es no se puede confundir porque el mezclador matar el aire eso es todo Ya tengo que hacer las manos ni siquiera están corola, pero simplemente manos en el sentido de tenedor o cuchara de lo contrario, también lo somos suprimir este el aire de mi decir que vamos a eliminar de allí si hacemos esto
  • 16:44: qué tipo de mecánico dispositivo o eléctrico dispositivos por lo tanto una cuchara ordinaria y yo ahora prolijamente Voy a mezclar las proteínas y yema porque en este Repito liderazgo y su su propio principios que gag este aire es aire se azotan proteínas porque están en en su mayoría consisten en una vez fuera de la nada son de proteínas, aquí hay una mirada resulta
  • 17:14: patio de recreo ahora él puede ser diferente un minuto para ponerse de pie Mientras él no viva esto kle Escribiré el aire por ahora son proteínas batidas si no tienes tiempo
  • 17:45: escribir no recordar o peor, nada entender el sitio esto e incluso punto py allí todo está ahí bien y ahora manos nada aquí sobrenatural no hay pedazo de pez cuando se sala, sí , va en la lechería y luego va a aceite y resulta aire repito para
  • 18:18: cuenta de las proteínas necesarias intenta hacerlo rápidamente al mismo tiempo golpea la pelota pero todo igualmente es necesario freír en pequeños lotes no ser frito pescado porque si Big Fish Party entonces la primera pieza ya está listo y el último Solo nos queda en el mundo y por lo tanto es incomprensible cómo seguir y sacar porque
  • 18:48: estamos aquí confundirse Bueno, ahora lancé alguna cantidad no más piezas Voy a mirar la masa está hinchada inmediatamente debido al hecho de que el aire comienza salir porque el aire lo sabes de Física cuando se calienta todos los gases se expanden expandirse proteínas calentadas el aire se expande va y cómo Se sopla lejos la masa Resulta exuberante y tan bien crujiente Aquí creo que el pez
  • 19:19: el primer lote está listo mira que ellos son un pez hermoso que piezas el aire aquí y en silencio preparándose para freír ya vegetales en otra mezcla Estoy buscando ahora así que voy a diseñar
  • 19:50: pescado al lado de la salsa deslizarse y, al mismo tiempo, Voy a dejar espacio para verduras porque mi plato consiste en el principal producto y guarnición así que aquí está el look esto es mío banal polvo de hornear para prueba bien, palabras polvo de hornear usted ve, sí, él
  • 20:20: afloja un de ahí la masa se levanta conduce aire sin ningún proteínas porque hay irá químico reacción que la masa será sobresalir dióxido de carbono que lo hará aflojar la masa característica es que polvo de hornear es necesario relativamente muchos poner en esta masa y también directamente antes de freír Comparativamente polvo de hornear debería ser más que un polvo de hornear
  • 20:50: tu entiendes y mires cuando esté listo freidoras intensamente remover polvo de hornear comienza a trabajar ya mirar mira la masa ya se levanta frío porque polvo de hornear empezar a trabajar efectivamente ya directamente prueba de frío esto es solo Tengo que conseguir y ahora rápidamente enviar verduras que pueda tirar al mismo tiempo
  • 21:21: completamente diferente vegetales y pimientos y berenjena y patatas aquí están los pimientos ahora veremos la masa está hinchada y se está convirtiendo increíblemente crujiente sin gusto en no será que no es refresco
  • 21:51: comida que da algo desagradable saborearlo polvo de hornear que no da ninguna gustos extraños y se obtienen verduras maravillosas I también podría pescar Solo te freí quería mostrar diferentes y por lo tanto diferente aquí está mi historia hay esto de hecho saber cómo es este se ve como mucho en tempura entonces hay tal aquí
  • 22:22: Masa japonesa antes que es popular se ha convertido Restaurante japonés aquí mírame han resultado verduras pimienta se puede ver que este pimiento es porque que la masa translúcido y ahora me gustaría más asar un par pedazos de papas aquí patatas cocidas en uniformes frito en una prueba y un Fian Diré frito en esto la masa es solo un zumbido es delicioso a todos día, por supuesto, tal
  • 22:54: no hay necesidad que está frito en Frito todo esto igualmente hay grasa suficientemente aceitoso cosa, pero a veces es necesario imaginar tal comida por supuesto, permitir así que esto es nuevamente todo Bueno, ahora mismo, mientras Estoy frito patata en pasta crujiente Escribiré lo siguiente principio
  • 23:24: que el aire el aire es polvo de hornear y usted ahora puedo recuento pantallas que todo esto basura que viertes agua mineral que usted derrama cerveza de ti resulta magnífico masa nunca el agua mineral no es cerveza da tal esplendor tal crisis, por lo tanto, mineral penny con en la mañana no en la mañana
  • 23:54: no vierta nada aún no soy diseñar al lado del pez rebanadas de vegetales déjalos ser tan estar de pie en estos dos bateador puedes freír todo eso cualquier cosa que te guste es permitido freír salchicha puede ser freír puedes freír un trozo solo filete de pollo delgado para no frito porque que todo está frito lo suficientemente rápido piezas rechazadas
  • 24:24: la carne de cerdo se puede hacer tan crujiente cortar solo cortado en tiras finamente, en general, usted entenderás lo que es y plátano puede ser frito entonces la contribución entre otro y una manzana aquí se puede freír en batido usted mismo entenderá eso Todavía macarrones en la lechería y No lo frenes . racionalmente aquí mira esto una maravillosa papa Soy muy papa Me gusta entender si ella estaba en carne viva lo haría
  • 24:54: ciertamente no aquí frito porque que ves lo suficiente rápidamente todo sucede entonces la papa retiro se Se abre de forma uniforme y refrigerado de antemano aquí ahora voy a poner aquí aun así yo satisfecho y juntos entonces me gustaría más una vez que caminar contigo principios importante en masa este es el aire que debe
  • 25:24: para ser aireado de lo contrario no habrá una crisis, pero este el aire es proporcionado por dos las formas principales esto es cualquiera azotes blancos inyectado en un líquido masa o polvo de hornear que también se encuentra en líquido masa pero con almidón muy correcto entonces mejor guarda corteza para que tres principio y tu tienes éxito Hoy hubo principios playa maltratada es masa líquida en que está frito productos que debería estar crujiente juntos
  • 25:54: con eso maleable para que si quieres freír algo en la prueba de para la suegra por favor recuerda principios actuales pasta de cocina y luego en tu familia habrá paz y gracia