La TORTA la FRESA - el MANTECADO: la Receta de la crema el Mantecado, como recoger la torta con la fresa  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: [música] hola amigos son la temporada de fresas en pleno apogeo y ¿Cómo quieres mimarte con un pastel? con fresas y en este tema compartir con tu receta de pastel de fresa en el plan para tomar en este caso, es simplemente 7 crema favorita y cocina nuestra torta comenzaremos con esto, aquí están los productos que necesitas para hacer la crema más estable agrego allí un poco gelatina Pero si lo desea, puede excluirlo y Todavía con gelatina resulta más confiable
  • 00:30: para el pastel porque en este caso no solo tapas para capkake pero recogeremos un pastel con varios capas de galletas y crema como viste gelatina en remojo de acuerdo a las instrucciones y la crema se envía dinero y agregar un poco de extracto de vainilla si tienes No hay tal extracto que puedas reemplazarlo con azúcar de vainilla o conseguir y vaina de vainilla y semillas agregue crema a la tarea ahora crema llevar a ebullición no somos solo
  • 01:00: deja la crema desatendida Revuelva periódicamente y bien Llevamos a cabo un fondo con una espátula para que el inferior parte de la crema, por así decirlo, no se pegó a una su dinero y tan pronto como la crema Hervir inmediatamente apague la estufa y agregar gelatina en este momento ya está estará listo para dispersarse en peso total de gelatina en peso total disuelto ahora puedes agregar chocolate chocolate debe agregarse hasta la crema aún no se ha enfriado, permanece caliente
  • 01:30: cuidadosamente mezcle la espátula y necesita ser perforado licuadora solo pasa a veces para que algunos trozos de chocolate no son disuelto aquí se ve en la espátula algunos quedan para obtener masa homogénea lisa perfore con una licuadora ahora gelatina en polvo también se puede usar también hoja que se usa solo está aquí para remojar Te recomiendo en una proporción de 1 a 5 a 5
  • 02:00: hay 5 gramos de gelatina que toma 25 gramos de agua en remojo en esta proporción Lo recomiendo simplemente porque la gelatina en gránulos toman exactamente sólo agua como lo una oferta En este caso, no necesitamos exceso de fluido lo que ahora perforamos la masa de la licuadora hasta estado homogéneo uniforme es todo sigue siendo bastante líquido y esto normal y ahora vertimos en un vaso para batir y enviar al refrigerador
  • 02:30: seis horas para estabilizar entre otras cosas recomiendo siempre cubra con una película en contacto crema y solo luego poner en la nevera y ver cómo se convirtió en una crema después de la estabilización él suficientemente denso que nos quedan simplemente golpear hasta el estado de picos densos la crema es muy suave y aireada con delicioso chocolate cremoso gusto y todavía se puede utilizar en calidad de gorras para capkake
  • 03:01: muy sabrosa mora recién preparada Cappacci con tal crema y por cierto están en Instagram, también, expuse si quieres ponerlo, diseña una receta Estos capcakes vendrán pronto en nuestra canal de youtube y ahora vamos a verificar condición de la crema interrumpirlo en ningún caso Lo recomiendo ya que sabes que si crema para matar, que es una parte de esta crema comenzarán a dividirse en mantequilla y suero de leche y luego verá pequeño bultos en la crema y la crema
  • 03:32: volverse más líquido para devolver tal crema en el estado de trabajo no funcionará por lo tanto, claramente batir al estado picos densos cambian en bolsa de confitería si en este momento no es van a participar en el montaje de un pastel Es posible ponerlo en un refrigerador crema solo para que no se caliente en condiciones de temperatura ambiente y hasta Cuidemos las bayas bayas prelavadas y secado
  • 04:02: Ahora quitamos las colas y las cortamos las piezas que consideramos apropiadas Por lo general, recorte el tamaño de 3 a 4 piezas cada baya y elige solo lo mejor bayas que no tienen ningún síntoma deterioro porque aquí hay un pastel con no sobre bayas hervidas ya tienen corta vida útil y si llevas incluso un poco mimada la baya es un riesgo muy alto que La baya puede fermentar directamente dentro del pastel Inmediatamente haga una reserva que en este pastel
  • 04:32: puede usar cualquiera de tus favoritos galleta blanca puede ser y pastel clásico y gasa y galleta de mantequilla son todos excelentes La combinación de fresas frescas con la crema es la única combinación Yo no lo recomendaría galleta de chocolate, pero aquí está la pregunta a quien me gusta esta combinación no es Me gustó así que no lo hice Te recomiendo que , por supuesto, puedas para probar mucho sobre el montaje
  • 05:02: recogió este pastel y estoy en una la forma alargada original de su óvalo longitud 22 centímetros más ancho por 10 centímetros y en la misma forma de renuncia él mismo un bizcocho de galletas este es un clásico que también está en nuestro canal y una referencia que dejo en descripción y en la información sobre herramientas de este video si lo desea, use proporciones por 4 huevos y esto coincidirá diámetro del anillo de 18 centímetros todo Otras proporciones incluyendo proporciones
  • 05:35: crema y también doy en la descripción a este rodillo para el diámetro de la torta 18 centímetros para 3-4 tortas de espesor de capa Por supuesto, afectará en gran medida El gasto de una crema es siempre considerado al ensamblar por qué ahora no estoy en detalle aquí Describo el proceso de ensamblar simplemente porque Un video separado en nuestro canal es con todos los detalles de los secretos de la vida por qué necesitas el interior del anillo
  • 06:07: di adiós pergamino y por qué lo necesitas ya que todo se filma aquí sólo voy Muestro el orden de montaje en el cual yendo a un pastel y al mismo tiempo te quiero mostrar que el conjunto de la torta ovalada ella prácticamente no difiere en el montaje pastel redondo regular , así como alineación, también, brevemente revise como alinea tal pastel y lo verás por ti mismo. que esto es tan simple como alinear pastel redondo
  • 06:37: y ahora un poco más de detalle en el orden exacto en que este pastel como viste en el fondo del sustrato un poco de crema se deposita en la parte superior ajustar una primera capa de galleta es entonces capa de crema en ella bayas y top poner la siguiente capa de galleta ¿Cómo notaste esta galleta? y no lo remojé , y solo entonces que la orden fue hecha para hacer una galleta sin impregnación
  • 07:08: usted de su elección puede tomar cualquier impregnación por su cuenta pero yo recomendaría que cocines jarabe de azúcar habitual no para interrumpe el sabor de las bayas frescas por otros tonos si la capa de crema que tiene lo suficientemente grande como para que las bayas estén allí es bueno fallar y no tienes que apilar uno más en la parte superior de la capa de bayas crema y tenga en cuenta que la mayoría capa superior de galleta todavía Yo impregné con jarabe de azúcar y es por eso que para que el borde sea superior
  • 07:39: resultó ser suave y usualmente uso galleta de torta inferior que lo apila pero arriba y por lo tanto el perímetro exterior El pastel es perfectamente plano con claramente trazada por los bordes externos proporciones para la preparación de azúcar jarabe también lo indico en la descripción para Después del montaje enviamos el pastel a estabilización en el refrigerador al menos 4 horas y ahora, después de la estabilización, puede tacklear
  • 08:10: alineación de torta áspera para Alineación de pastel como la mayoría confiteros, te recomiendo que uses crema más estable en este caso I queso crema usado en mantequilla una receta de la cual también está en nuestra Preparé aquí para nivelación un tercio de la porción principal esta crema puede nivelar perfectamente el pastel él mantendrá una buena forma y excepto de todo lo demás en una crema que incluso puede aplicará solo pintura con aerógrafo
  • 08:41: un poco de antemano cuando tienes que congelarlo , pero esto por supuesto ya en la etapa final y después la nivelación final de la torta aquí solo una recomendación general para uso de tal crema más pasteleros los usan activamente e incluso ellos tienen sus recetas favoritas para esto crema pero si de repente tienes un favorito No tengo receta descripción de este video y si quieres puedes usar esto
  • 09:12: receta a menos que, por supuesto, no desea en nuevo amasar alguna otra crema y no necesitas nivelar el pastel antes condición ideal, entonces usted puede enderezar el pastel con la misma crema plombir que está dentro del pastel Solo trabajar con él será un poco Es más difícil después de la alineación aproximada otra vez enviamos el pastel al refrigerador al menos 4 horas y luego hacer acabado de alineación de acabado la alineación también es natural, lo haría
  • 09:42: hizo perseguir crema por el bien de Consigue bordes de torta perfectamente lisos como ves la técnica de alineación ella prácticamente no difiere de la tecnología redondeando el pastel y si interesante ver todo el proceso de montaje torta de aplanamiento en más detalle, entonces enlace al video con el conjunto de tortas I Lo dejo en la descripción y por supuesto la decoración pastel puedes hacer lo que quieras como aquí, por ejemplo, con aerógrafo
  • 10:13: las nubes aquí están hechas de crema si quieres saber cómo pintar tal pastel está en uno de los anteriores problemas que estoy todo esto en detalle Dijo el enlace, también, deja en descripción si te gusta y suscribirse a nuestro canal con nosotros Todavía hay muchas cosas interesantes sobre postres y hornear y te invito a mi escuela en línea de artesanía de confitería el idioma en nuestra escuela solo se enseña jefes profesionales y podrás
  • 10:43: aprender de ellos