Irina Apalkova

Guardado 10/01/18 19:30 en VETCHINNITSA

Preparamos el jamón De Parma, proshutto kotto.  Ver más detalles »

 

Han dicho "gracias"

Subtítulos de video:
  • 00:11: [Música] [Música] Yo te saludo saludo amigos cocina de su casa en Italia
  • 00:30: Estoy Ruslana que el vídeo de hoy se prepara algo como Parma hervida jamón jamón código de jamón que él nombres en Italia cerdos utilizados volver tan poco como jamón desde el frente Me compré Bien lo Me he dado vuelta Esta cuchilla hilo
  • 01:01: está bien también perfecto para BEG es tal que existe en Italia Hay dos tipos de jamón jamón crudo es decir, jamón crudo y aquí mismo carne de jamón aquí dos kilogramos cuchillas Probablemente no del todo
  • 01:30: la más bella pieza de eso es lo que el jamón apreciado que yo jamón tan caro que uno monolítica una pieza 7 jamón tomado trasero Se corta al hueso todo lo demás suavemente comprimido salada y luego con la misma todo compacto herví un poco como Sucedió aquí una pieza de la muda Voy a tener que Más tarde entonces su los pondrá hay una ordenada
  • 02:00: embalaje, pero Esto también buen jamón Puede que no sea la primera Bien grado que sea segundo Ahora estoy un poco de carne Ahora limpiamos necesitarlo marinar paracaídas salmuera Kogda salada en salmuera Ahora voy a preparar especias Preparo la salmuera para obstrucción de la carne para él
  • 02:32: Para conservar en vinagre 2 libra no un pedazo de carne Se necesita 1 litro la salmuera ya no es así por 1 litro I Tomo una cucharadita té de romero albahaca cuchara 3 cebolleta 3 té de baja vozdushki Con una cuchara un poco más granos de pimienta negra y una estrella anís ni la mitad
  • 03:00: la rueda dentada 1-x litro voluntad salmuera utilizar 100 gramos sal marina gruesa también sin utilizar sal celosa así que ahora me preparo Empiezo elaboración de la cerveza pasto que es uno Llevar a un litro de agua Hervir el tiro de nuevo toda la hierba en ebullición dos o tres minutos desconectar Esperar hasta que la salmuera Dejar enfriar completamente antes
  • 03:31: frío a continuación, voy a añadir La sal normalmente no demanda
  • 04:21: tomar una culinaria jeringa salmuera como se puede ver que
  • 04:30: sobre filtrada Dejar enfriar completamente luego añadió sino una mezcla de sal de nitrito y ordinario así, y ahora Saqué la carne del refrigerador carne debe ser también enfriado no deje sobrecalentamiento y la carne ahora lentamente buena necesidad de pegar esta pieza que debe ser bueno
  • 05:02: salmuera manteca de cerdo en ambos lados
  • 05:34: carne desplazado olla llena los restos de la salmuera Ahora simplemente presione hacia abajo Arcilla echa aire bien la carne Yo estaba en un aprieto Cubra y dejando refrigerador hasta mañana es 20 horas carne es deseable
  • 06:00: cada 2-3 horas abierta y ligeramente masaje para salmuera mejor Los gastos de fibras de la carne fueron carne diaria prosolilos ahora tengo que nuestra un pedazo de palo de aquí en una red de pesca tales de malla que voluntad así lo rápida y pero instar a la pieza para piezas grandes
  • 06:32: Tengo un pequeño diámetro Ahora uso tales aquí hay un pedazo de tubo una cuadrícula tire del tubo Extraño en el interior un trozo de carne, y es bajo su peso justo se pone aquí está en red de pesca este caso el no hacer nada porque quiero que mi un trozo de carne desde el pliegue como esto se duplicará entonces hay una buena freír tener algo
  • 07:00: ahora mira diámetro de Pobol El último gran mago y No voy a mostrar en el Nos encontramos de nuevo 10 minutos esperanza Me hacer frente a esta una tarea de enormes proporciones y hacer frente con bastante facilidad y indolora este Sólo significa que yo se acercó, me encontré con una yo aquí, tales pieza de plástico capturas deseadas
  • 07:30: diámetro Por supuesto que está, obviamente, todo el asunto tiró neto El plástico puede ser empujar un poco del diámetro si y él había entregado un trozo de carne es muy manera conveniente Se han sucedido no se olvide de tinte sellada método patentado no utilizar cada vez que el tubo y diámetros diferentes por lo Bromas aparte ahora chicos seguimos cocinar Lo pregunto mapa ahora es la carne
  • 08:01: Me quedo en la sala temperatura habitación temperatura es ahora 17 unos 15 grados no es caliente lo que no hay moscas muy bien pero aunque la cocina ahorcado 3 a 4 horas para el secado y una pequeña contracción jamón que povisela
  • 08:31: en 4 chasa para ser honestos, habría dado sin embargo, fueron ahorcados así como sin tiempo para empezar a continuación, poner la cocción Estoy en la carne en medio de la pica que está conectado a e-mail termómetro es muy conveniente no tener que siempre abierto Actualmente horno en 12 grados i Pongo la temperatura
  • 09:01: 72 que está dentro de debe llegar a 72 grados centígrados cerrando el horno encenderá hasta que la 50 grados calefacción poco a poco cálido y horas más tarde se elevar temperatura a 80 Pongo el interior horno por otra termómetro para control sobre
  • 09:30: preciso de la temperatura en el interior del horno a Básicamente se trata de un horno con bastante exactitud todos comprobado ya si que lo puso en el 80 usted y se calienta calienta justo 80 así grados perestrahuemsya generalmente cerca y Empezamos a preparar bebé hola que pidió mostrar más cerca
  • 10:10: [Aplausos] casi siempre listo incluyendo horno Ahora se incluye pequeño ventilador en algún lugar de la fiesta a poco que secado mejor y luego enfriar mañana será
  • 10:30: intentar y finalmente llegó tiempo para cortar y prueba nuestro hervida VIH en muy suave
  • 11:03: en rodajas finas mira lo belleza dentro incluso si se trata de la parte inferior del jamón una pieza pero sin embargo, bien cuidado vamos a uséis tratar al gusto Obtener magnífico el color es completamente listo
  • 11:30: entonces yo le dirá por cuánto tiempo en la tienda ahora! En segundo lugar, no puede esperar tratar amigos es muy sabrosa no sólo presumiendo lo que realmente muy sabroso mermelada casera Jamón puede saber incluso discutir con jamón de Parma
  • 12:01: no muy sabroso palabras yo soy muy feliz a la vez preparación bastante largo para un espesor tal Tengo un pedazo de carne Me quedé en el horno ocho horas pero con el tiempo importante que todos se volvió y de forma muy sabrosas amigos intentar cocinarlo muy simplemente no hacer cualquier daño especial para dos dispositivos
  • 12:30: o algunas cosas no son excepto algunos no de malla para carne todo el mundo en el horno cocina tiene cocinarlo muy disfrutar de la deliciosa sus amigos cercanos Entonces me despido de usted hasta que nos encontremos feliz nuevo video mientras [Música]