Natalya Hrutskaya

Guardado 03/02/17 20:42

La torta "Птичье Молоко" - (Poshagovyy Familiar la Receta) Bird's Milk Cake, English Subtitles - YouTube  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: ¡Buenas tardes! Se trata de "Es fácil de cocinar" Canal wth Olga. Hoy vamos a hacer un pastel - la "leche de pájaro". Esta es la receta de mi abuela, así que para mí es un sabor de la infancia. En primer lugar - Vamos a hornear un bizcocho. La lista de ingredientes ver el vídeo a continuación.
  • 00:45: Tome 4 huevos y separar las claras de las yemas. Ponga un recipiente con yemas de huevo en el refrigerador. Batir las yemas. En un primer momento - sin azúcar. Basta con que ellos aumentan de volumen.
  • 01:18: Añadir 2 cucharadas. de azúcar. Al principio - 1 cda. y bata.
  • 02:01: Ahora - la segunda cucharada. y bata. Así es como las yemas batidas debe ser similar. Prácticamente todo el azúcar se haya derretido
  • 02:33: Añadir una pizca de sal en las claras y empezar a batir hasta que se obtiene una espuma estable. Aquí tenemos una espuma. Ahora agregue 2 cdas. de azúcar en las claras batidas.
  • 03:22: Al principio - 1 cuchara y batidor. Entonces - el 2d y bata. Mira la consistencia de la crema.
  • 03:53: Añadir 4 cucharadas. de harina en las yemas batidas. Al principio - 2 cucharas y agitación. Añadir unas cucharadas de nuestra crema. Mezcle con cuidado. No tengas prisa!
  • 05:08: Añadir 2 cucharadas de harina de más y agitar suavemente hasta que se disuelva la harina. A continuación, añadir algunas cucharadas de crema y mezclar suavemente.
  • 05:49: Ponga la mezcla que hemos recibido en el recipiente con el resto de la crema.
  • 06:46: Mezclar suavemente hasta que la masa esté lista. Poner la masa en el molde.
  • 07:48: Ponga el molde con la masa en el horno. 20 minutos antes de que el horno de precalentamiento hasta 392 F. Reducir a 356 F. y empezar a hornear.
  • 08:28: Hornear se llevará a 15-20 minutos. Mientras que el bizcocho está en el horno, vamos a hacer gelatina. Ver la receta para la jalea debajo del video!
  • 09:28: Disolver 40-50 gr. de gelatina en 150 ml. agua de la ligera caliente. Añadir poco a poco el agua en la gelatina. Ponga a un lado reposar durante media hora.
  • 10:05: Mientras que la gelatina está esperando, vamos a hacer la crema. Ver la receta a continuación el video.
  • 10:52: Tomamos 10 huevos y separar cuidadosamente las claras de las yemas. Ponga los blancos en el refrigerador. Las yemas se utilizarán para la crema. Batir las yemas hasta que producen una espuma.
  • 11:29: Añadir un paquete de azúcar de vainilla. Ahora agregue una cuchara de azúcar después de cuchara, mezclándola después de cada cuchara. Puede suceder que el azúcar no quede completamente disuelto.
  • 12:35: Añadir 1 cucharada. de harina en las yemas batidas y mezclar. Añadir poco a poco un vaso de leche (200-230 g), se mezcla en cada momento.
  • 13:08: Ahora preparar un flan. Se vierte la mezcla de la yema en un recipiente y lo puso en un baño de agua hirviendo. Se remueve cada 5 minutos.
  • 13:53: La crema debe espesar pero hay que removerlo de vez en cuando.
  • 14:38: La crema ha comenzado a espesar. Podemos ver algunos grumos en ella. No se asuste. Sólo se remueve hasta que todo se convierte en una masa homogénea. El flan se ha estado fermentando durante 25-30 minutos. Ahora, enfriarlo hasta un poco más de una temperatura ambiente. Permitan que se quede justo fresco en la mesa.
  • 16:09: El flan está caliente ahora. Añadir 300 gramos de mantequilla derretida y mezclar.
  • 16:51: La gelatina tiene congelado. Ahora, se funden en una sartén, pero sin dejar que hierva. Así es como la gelatina derretida se parece. Puso sobre la mesa sólo para refrescarse, pero no debe espesar.
  • 17:52: Sacar los blancos de la nevera, añadir una pizca de sal, seguir mezclando hasta obtener una espuma. Añadir una taza de azúcar poco a poco, mezclando hasta que el azúcar se disuelve.
  • 18:24: Poner la crema de las claras batidas a AA tazón grande. Gelatina y yemas de huevo se pueden mezclar cuando no están de moda (el dedo debe estar caliente en ellos). Verter lentamente en la gelatina en las claras y mezclar en la misma dirección.
  • 19:40: Tome la crema pastelera e introducir gradualmente en los blancos, mezclados con gelatina. Mantenerlos mezcla lentamente.
  • 20:12: En ese momento nuestro bizcocho está listo. Tengo dividirlo en 2 partes. Coloque la parte inferior de la torta en el fondo del molde.
  • 21:09: Verter la crema en la parte superior. Maestra. Cubrir con la segunda parte de la torta. Coloque el pastel en el refrigerador durante 2 horas y preparar el glaseado.
  • 22:08: Ver la receta para el esmalte bajo el vídeo. Mezclar 100 g de cacao con algunas cucharadas de azúcar y prendido fuego. Puede añadir el azúcar tanto como desee. Pongo 3. Mezclarlo y empezar a añadir 2-3 cucharadas de leche y mezclar. No vierta la leche! Si se vierte toda la leche a la vez que obtendrá una salsa en lugar de chocolate.
  • 22:57: Dejarlo en el fuego hasta que el azúcar se derrita.
  • 23:59: El azúcar se haya derretido. Añadir un trozo de mantequilla. Deja que el esmalte se enfríe y cubrir el pastel con el glaseado.
  • 24:34: Esta es la "leche de pájaro". Chocolate en la parte superior, crema y crema pastelera en el interior. ¡Buen provecho!
  • 25:12: Todavía tengo un montón de gran video para usted. Suscribirse a mi canal. ¡Adiós!