Olga Zaharova

Guardado 03/02/17 15:07 en La torta

La torta \"la Zarina Ester\" Fácil Tierno y muy sabroso  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: ¡Buen día! Bienvenido a mi cocina! Hoy estoy haciendo un pastel "reina Ester" He encontrado la receta en línea, el pastel es bien sabido, una gran cantidad de personas que hacen de esta torta mucha gente no la ama y describir su sabor como maravilloso. La torta es muy sabrosa, muy tierna Es por eso que decidí hacerlo.
  • 00:30: Y yo puedo demostrar que el pastel es maravilloso Tiene una torta de amapola esponja y crema hecha con crema que es con jugo de limón, que hacen que la torta un poco de tarta de la que realmente va bien con la dulzura de chocolate blanco añade a la crema Y es fácil de hacer. Empecemos Para un bizcocho de amapola que necesitaremos 4 huevos
  • 01:15: y 2 claras de huevo, usaremos 2 yemas de huevo para la crema 100 g de azúcar, 1/2 taza de amapola planta que es 60 g, 30 g de harina de 30 g de aceite vegetal, 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal mezclar la harina y la levadura en polvo
  • 01:47: a continuación, tamizar, agregue la planta de amapola y se mezcla todo bien Hice mi de amapola, a mí mismo, me suelo a cierta amapola seca en un molinillo de café separar los huevos en claras y las yemas, para el bizcocho que necesitaremos 6 claras (todos) y 4 yemas de huevo guardar 2 yemas, las usaremos para la crema Batir las yemas con el azúcar hasta que la luz y aireado
  • 02:21: en un primer momento sólo ligeramente mezclar las yemas y sólo entonces añadir poco a poco el azúcar si usted va a utilizar el azúcar de vainilla como soy, añadir ahora guardar 1-2 cucharadas de azúcar lo que vamos a preparar rápidamente con los blancos látigo hasta durante 5-7 minutos hasta que la luz y el color pálido
  • 02:55: por lo que las yemas dejan una impresión en la superficie añadir en el aceite y el látigo para otro par de minutos eso es lo que debería ser antes de batir los blancos, lavar los batidores de un mezclador con un poco de polvo de lavado por lo que son secos y limpios
  • 03:25: añadir una pizca de sal a las claras de lo que improvisar más fácil y preparar rápidamente a velocidad media y sin azúcar, por ahora hasta que se formen picos suaves, a continuación, añadir poco a poco el azúcar salvado y el látigo hasta punto de nieve mezclar poco a poco las claras con las yemas doblarlas con una espátula suavemente
  • 03:56: desde el fondo hasta la parte superior, desde los bordes hacia el centro tratando de salvar el volumen que hemos logrado con latigazos a continuación, añadir la mezcla de harina mezclar en 2-3 lotes con movimientos de plegado
  • 04:29: desde el fondo hasta la parte superior, desde los bordes hacia el centro tratar de mezclar en tan suavemente como sea posible y rápido para salvar el volumen pero mezclar hasta que la masa lisa y sin grumos de harina que es lo que tengo
  • 05:06: verter la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno la bandeja es de 30x40 cm, incluso fuera Hornear en un horno de 180 grados Celsius durante 15-20 min presione ligeramente en el centro Si el dedo no se hunde - se hace
  • 05:39: dejar reposar durante 10 minutos para enfriar un poco luego invertirlo como esto deseche el pergamino Lo hago para evitar que la parte inferior se moje dejar enfriar al descubierto como esto Para la crema que necesitaremos 250 ml de crema de leche
  • 06:11: 250 ml de leche 2 yemas de huevo, 75 g de azúcar 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 06:43: que es 40 g, 80 g de chocolate blanco 1 limón de tamaño medio mezclar el azúcar y el almidón ligeramente azotar las yemas añadir en la mezcla de almidón, mezclar y añadir un poco de leche fría
  • 07:19: sólo para que sea más delgado También voy a añadir un poco de cáscara de limón, no de todo el limón sólo un poco, y un poco de jugo de limón añadir el resto de la leche a un sausepan y llevarlo a ebullición añadir poco a poco la leche caliente a la mezcla de yema de huevo
  • 07:53: revuelva constantemente De esta manera podemos preparar las yemas a la cocina vierta la mezcla de huevo y leche de nuevo a la sausepan, lo puso en la estufa y constantemente se remueve hasta que espese una vez que espese, cocinar durante otros 2-3 minutos para cocinar el almidón, de modo que no se puede degustar en la crema
  • 08:25: por lo que es bastante grueso retirarlo del fuego, poner la crema en un recipiente aparte cubrir la misma superficie con un poco de papel de plástico dejar que se enfríe a temperatura ambiente luego ponerlo en la nevera durante un par de horas cortar el pastel de amapola esponja en 3 capas iguales
  • 08:59: También me corte de los bordes, que tienden a ser seco y desigual, pero se puede omitir este paso rallar el chocolate blanco, también se puede cortar con un cuchillo tomar la crema de la nevera, quitar el envoltorio la crema enfriada será muy gruesa y para que sea más fácil de mezclar con la crema batida
  • 09:31: Voy a látigo ligeramente con un mezclador, muy ligeramente porque hay almidón en la crema, y ​​si se overwhip, se convertirá nasal y es irreversible, que no será capaz de espesar de nuevo tomar la crema de leche Sólo frío y la grasa crema se puede prepararon rápidamente por lo que debe estar en la nevera antes de que lo necesite, también se enfríe el recipiente que va a batir la crema de
  • 10:01: y los batidores de un mezclador la crema batida debe ser rígido pero suave al mismo tiempo, por lo que no overwhip la crema y sólo tenemos que mezclar la crema y la crema batida Voy a la mezcla en los primeros lotes de la crema batida con un mezclador porque la crema pastelera es bastante gruesa, pero la mezcla en un poco y rápido y suavemente para guardar el volumen
  • 10:34: una vez que la crema es más suave, se puede Añadir la nata batida con una espátula la crema es ligera y añadir el chocolate blanco a la crema ahorrar alrededor de un tercio del chocolate para decorar se extendió la crema sobre las capas
  • 11:05: incluso fuera poner la segunda capa en la parte superior que sería perfecto para montar el pastel con un molde pero si usted no tiene uno está bien espolvorear la parte superior del pastel con un poco de chocolate blanco
  • 11:41: poner el pastel en la nevera durante un par de horas por lo que se establece la torta y la torta se hace la torta es tierna y suave ¡Ten una buena comida! ¡Gracias por ver! ¡Adiós!
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