La torta "Прага" (Receta De abuela) muy sabroso y Jugoso | Chocolate Cake "Prague" English Subtitles  Ver más detalles »

 

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  • 00:00: ¡Hola todos! Es una "fácil de cocinar" channel.I'm Olga Matvey. Hoy haremos un famoso pastel "Praga". Esta es una nueva versión de mi receta. En realidad hay tres variantes de "Praga" en mi canal. Son deliciosos, se puede tratar cada variante. Haga clic en los enlaces bajo los videos.
  • 00:30: Quiero decirle a la historia de la torta "Praga". Nadie sabe donde se inventó la receta. Había un restaurante "Praga", donde Vladimir Gural'nik (famoso cocinero) trabajó.
  • 01:02: Que creó este pastel y una gran cantidad de pasteles, incluyendo - "leche de paloma". Se preparó este pastel y todos tenían diferentes variaciones, en función de su versión. Sin embargo, la primera receta es de origen desconocido. Tal vez una receta fue traído de la República Checa o Polonia, pero Vladimir hizo una "nueva versión"
  • 01:42: A medida que la primera versión era muy difícil de hacer: 4 tipos de crema, 4 empanadas. La receta que vamos a utilizar es uno de los mejores.
  • 02:15: y 1 variante más - mi personal, pero me aconsejan que pruebe los tres. La receta de hoy - una receta de la abuela. Este es un uno húmedo. La torta de acuerdo con GOST es un poco seco y ligeramente diferente. Esta variante es más común y te voy a mostrar cómo cocinarlo.
  • 02:49: 3 huevos golpearon hasta una espuma. Añadir alrededor de la mitad del azúcar. 1 vaso debe estar dividido en varias partes. Los huevos se mezclan con el azúcar, añadir un vaso de crema agria (20% o más, no tome menos).
  • 03:26: Ahora, la leche condensada. Aquí tengo 300g. La mitad de ella añadir a la crema agria. Mezclar todo en una baja velocidad durante un minuto. Puede que con un batidor o un mezclador.
  • 03:57: Tamizar la harina 2-3 veces antes de añadir a la masa. Y también tamizar cacao. Mezclar a la velocidad más baja.
  • 04:27: Añadir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Mezclar soda con vinagre 9%. Añadirlo a la masa.
  • 05:00: Batir todo. Preparar una forma de cocción (23 cm). Se puede cocer en olla de cocción lenta. Si usted no tiene pergamino, se puede espolvorear el fondo con harina o engrasarlo. uso Sow-cocina de acuerdo con las instrucciones.
  • 05:42: Precalentar el horno a 180 C. Verter en la masa y poner en el horno. Hornear durante 25-35 minutos. Todo depende del horno. Pero por lo general no más de 40. Ahora, impegnation. Yo uso una copa de coñac.
  • 06:14: La cantidad de coñac y el azúcar debe ser el mismo. Añade azucar. Poner sobre el fuego medio. Cuando hierva, se evapora. Remover con una cuchara de madera o un batidor - como quiera.
  • 06:44: Cuando el azúcar se disuelva - disminuir el fuego: no debe hervir. El alcohol se evapora, la masa se espesa. Esta es una proporción ideal. Nada de alcohol, sólo el sabor de coñac. ¿Está bien para dar a los niños? Sí. Tome un coñac caro, it'smore natural.
  • 07:20: Tal vez alguien tiene un coñac hecho en casa, que se utiliza en panadería. Coñac o ron son mejores, pero el vino es aceptable también. Si no desea utilizar el alcohol, hacer jarabe de azúcar de acuerdo con GOST. El azúcar no ha disuelto sin embargo, voy a mostrar cómo se evapora.
  • 07:55: Por lo general se reduce aproximadamente media hora, hasta que espese. No deje completamente evapporate. Ahora vamos a hacer la crema. Tome la mantequilla, que debe ser muy suave (dejarlo sobre la mesa por noche).
  • 08:30: Batir con una batidora de mano o eléctrica. En primer lugar, golpear a la mantequilla: tiene que estar lleno de oxígeno, 3-4 minutos. La mantequilla es golpeado. Es tan airy.Now., Aromatizadores. Vainilla o azúcar de vainilla, añadir esencia o extracto de vainilla.
  • 09:03: Voy a añadir una cucharadita de extracto. Como variante - añadir la esencia de coñac o ron. En esta receta utilizo unas gotas de esencias coñac. En algunas recetas se utiliza esencia de ron. Añadir la leche condensada, que se dejó. Se mezcla todo durante 2 minutos.
  • 09:39: Apagar la mesa, quitar el batidor, porque ahora vamos a tamizar el cacao aquí, con la batidora es incómodo. Añadir 1 cucharada de cacao, tamizar. La crema va a ser muy sabroso. Se remueve todo. Batir hasta que la masa es suave durante 2-3 minutos.
  • 10:17: Apagar la mesa, quitar el batidor - crema está listo. Se ve delicioso y es realmente delicioso. Si su hijo es alérgico, no añada ninguna la esencia. Si desea que el azúcar de vainilla, se muele al polvo.
  • 10:48: La impregnación se hizo más grueso. Voy a cocinar un dulce de chocolate. Una impregnación debe estar en llamas durante 10 minutos. La impregnación se puede sustituir con jugo de cereza. Tal vez usted ha conservado las cerezas. O comprar jugo de cereza, el calor, añadir el azúcar. Va a ser sabrosa, si se le da a los niños.
  • 11:24: En una olla pequeña, Pou en un poco de agua a hervir. Dicho de otra cacerola en ella. El fondo de la cacerola (que es esto, superior) no debe tocar el agua. Añadir el cacao aquí. El agua comenzó a hervir en la parte inferior. Es muy conveniente para ver, cuando la olla es de vidrio. Añade azucar. Remover con una espátula de madera o batidor.
  • 11:56: Añadir la leche. La cantidad de leche es siempre diferente, porque el cacao es diferente. Añadir la leche poco a poco. Añadir más cacao y añadir más leche.
  • 12:30: Si es más acuosa, que va a ser mejor para el pastel. Así que 300 gramos y medio vaso de leche - lo suficiente para esta cantidad de cacao.
  • 13:04: Se mezcla todo con un batidor. La temperatura - por debajo de la media. Mezcle todo el tiempo. Que no conseguirá quemado en un baño de agua, por lo que mientras tanto se puede lavar con seguridad los platos.
  • 13:36: Me revuelvo para que sea homogénea y brillante. Para que sea más brillante, añadir un trozo de mantequilla al final. Una cucharada o menos será suficiente para que sea brillante. Se ve bien en la torta. No es listo si las gotas caen hacia abajo.
  • 14:13: Así que añadir la leche (puede ser con agua). Se puede utilizar sólo agua. No va a ser tan sabroso, pero es una posible variante. Se puede utilizar leche en polvo.
  • 14:50: Se convirtió en más acuosa. Yo añadiría más leche. Solía ​​1/2 litros de leche, mientras tomaba una gran cantidad de cacao.
  • 15:23: Mira lo suave que es. Esta listo. Ahora, añadimos la mantequilla, apague y revuelva para derretir la mantequilla butter.The hace que sea brillante. Un pastel está listo. Utilice un palillo para comprobar - si está seco, entonces el pastel está listo.
  • 16:19: Con el cuchillo, tomar un pastel a cabo de la forma. Tengo un alto tales. Retirar con cuidado el pergamino. Dejarlo hasta que se enfríe. Las tortas deben tener "descanso" durante 8-12 horas. Corte la parte superior.
  • 17:11: Divida el pastel en 3 partes. Se puede utilizar un cuchillo o un hilo para cortarlo.
  • 17:57: Tome el jarabe de coñac. Impregnar las tres mantecados. Cubrir la torta con la crema (omitir los bordes, ya que cuando se pulsa todos los pasteles, habrá demasiada crema). Impregnar la tercera torta. El lado con la crema debe ser en la parte inferior.
  • 18:45: Tome una tabla de cortar, presione ligeramente hacia abajo todas las capas. Sólo ligeramente. El jarabe que se deja que utilizo para cubrir la parte superior (según el GOST, puede utilizar mermelada). Yo uso de jarabe de coñac. El chocolate no es absorbido en el pastel. Tome un pastel y poner sobre la placa.
  • 19:17: Lo ideal sería que, si tienes tiempo - ponerlo en la nevera durante 2 horas (que tenía 30 min) Ahora me cubro con el esmalte. Calentar el esmalte de nuevo. Debería ser más acuoso. Deja que el esmalte fluya hacia abajo.
  • 19:52: Se necesita más chocolate, pero el pastel se vuelve muy hermosa. Después de un par de horas que la torta se puede servir. Por lo tanto, el momento de la verdad. Es tan hermoso, vamos a intentarlo.
  • 20:22: Por lo tanto, la "Praga"! Usted sabe, esto es un sentimiento, con la compra de un pastel y esperar un cierto gusto. No cuando usted compra un pastel, comer, y no es lo que quería.
  • 20:53: Puedo dejar mi marido comer un medio, es delicioso! jarabe de coñac es tan delicioso! El alcohol no se siente, pero el jarabe de coñac - es muy sabrosa! Preparar "Praga". Si no lo ha hecho todavía - es sólo un momento adecuado para hacerlo. Se puede decorar de manera diferente.
  • 21:25: Probar todas las variantes! Se necesita varias horas de la temperatura ambiente antes de servir. Mantequilla en la crema se vuelve más suave y su sabor es mejor. "Praga" es un pastel de invierno. Por lo general, hacemos justo en el comienzo del invierno.
  • 21:59: ¡Buen provecho! Pruebe otra variante también. "Al igual que" si te gusta el video. Creo que será muy satisfechos con este "Praga". Gracias por estar conmigo hoy. Suscribirse a mi canal. ¡Adiós!