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Subtítulos de video:
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  • 00:30: esto sucede en realidad plantas procesadoras de carne que nosotros medio ambiente entre nosotros carne de cerdo espátula y tocino en Patrón de carne conectado relación de aproximadamente alrededor de cincuenta por cincuenta no solo instrumento negrita 40 Porcentaje de carne de res 40 por ciento y tocino allí 20 por ciento es para emulsión correcta eso es todo hervido salchicha qué tan en salchicha varna es eso es esencialmente emulsión de agua picada y grasa aquí para la derecha emulsiones son necesarias
  • 01:00: correcto relación a proteína y grasa y agua si hacer mucha proteína solo el bajo saldrá secar bien, eso es si agregar más más carne o carne de cerdo inclinada si agregue mucha grasa salchicha saldrá bien Domingo será solo hinchazón de caldo golovatuk si agrega un poco de agua agua sin agua y dibujos animados todo es simple o demasiado no conseguirá tipo seco Chuletas si agregue mucha agua esta agua no contacta
  • 01:30: lo mismo vendrá bajo shell en la forma caldo de voteka En general , la relación en una visita me tienes en receta se dan en viejo directorios bien en general, los invitados son el más verificado el más correcto relación para de obtener estándar y un establo y un museo salchichas hervidas así que no desviarse por favor, eso es todo de especificado parámetros porque Bueno, ya no somos nosotros pensado lo mismo antes nosotros y comprobado aquí en clásicos sí a
  • 02:14: tamaño de las reglas pedazos de tocino deberían debe ser 06 08 centímetro el borde de un pico es obligatorio debería ser helado para para que él no lo haga gateó como una pieza jabón en mano hasta aquí no resbaló amigos pero significa
  • 02:49: con carne he helado ¿Por qué hice esto en bolsas no dicen para qué propósito así que sí y creciendo en sobres para para maximizar enfriado rápidamente el misterioso cuantos minutos pasaron probablemente 46 para las materias primas máximo refrescado y eso ella es tan fácil como sea posible en cuchillos entonces podría ¿Por qué necesito separarme ? Carne molida congelada para para poder máximo aumentar el tiempo molienda está en tal licuadora hasta logros
  • 03:20: temperatura 12 grados que es terminando picar carne picada para salchichas hervidas para la salchicha no importa es considerado temperatura 12 grados Celsius Bueno, hay 10 a 14 a 14 también límite porque porque cuando calefacción por encima de 15 grados vivido en máximos comienzos decaer hacia y multi comienza desintegrar cuchillos Calienta el relleno picado respectivamente alta temperatura
  • 03:51: comienza romper y nosotros podemos obtener un matrimonio normal forma de caldo de edema sabes cuando jugo esto es un caldero seco . y muchos afuera gente de caldo quejándose enojado formulario que está en eso no lo entiendo todo solo un error aquí o bien un error aquí, bueno, todavía en el horno puede haber un error, pero se puede hacer en absoluto mira nuestra el foro de error en sí ya viudas hechas con y la respuesta analizada todos son respondidos simplemente leer aprender bien, haciendo escenas de kawasaki sal de una mezcla de nitrito con cocina ordinaria
  • 04:22: sal 5050 para dos kg tomará 2 porcentaje a peso respectivamente 440 gramo de 40 gramos en consecuencia 20 gramos y el tercer ojo gramos de sal común cocinar más mezcla de fosfato fs número 4 allí en la composición de un y las especias comen fosfato comida que permite hacer una emulsión de grasa proteína de agua y carne Sí amigos en trampa en
  • 04:52: descripción de esto receta que verá números son múltiplos de dos libras de relleno pero ya que tengo aquí hay una licuadora se coloca en ella sus pasos que me creen simplemente se rompió materias primas por la mitad y en terminar en los dos terminados partes de relleno que haber hecho Tendré todo común follame parece ser más fácil terminamos con masa completa de carne picada y
  • 05:22: puntajes de 2 kilogramos ver amigos que agitar todo ingredientes en seco forma para que uniformemente fueron distribuidos ahora pongo bajo en grasa a los Vedas abajo fosfatos y sal en la primera etapa para qué lo hizo por para maximizar para descubrir la proteína de la carne de carne de vacuno porque esa presión sobre las materias primas no nos desarrollamos gordamente estos celulares conchas
  • 05:52: contenido celular sale en las farsas tienen espacio y es esto contenido celular y esta proteína nos permite crear un esqueleto sí aquí un esqueleto difícil para la salchicha a entonces, justo sobre el marco puedes meter grasa crudo allí cerdo y esto es todas las plantas de semillero saldrá bien Habrá emociones que ahora calentaremos 6 grados a éste es una emulsión ahora verá cómo será preparas primero solo son piezas costra y luego serán tal monolítico rosa rojo la sustancia es dada
  • 06:22: Voy a mirar juntos. Ahora vamos a hacer aquí carne de cerdo ahora aquí mismo concentración de sal en dos veces más que en salchicha terminada general y es esta variedad permite aún más destruir el músculo células y a esta sal dará buena textura como tienes esta recepción como parece y no la complejidad de te permite crear
  • 06:53: buen fuego entonces que amigos tienen nos picaron antes la temperatura alcanzada 12 grados Inmediatamente haga una reserva si digamos que comenzó aplastarte la temperatura alcanzada 12 grados y carne picada más no completamente picado
  • 07:23: se puede dividir en dos partes de tu compilación es decir, salir de Blender se congela y descargar de nuevo licuadora que es, pero ¿cómo estiraría la deuda en placer, pero una gira con el otro lado buen desarrollo pero todo es hermoso en buen corte desarrollo de carne picada y amida de thin-fine es decir, sin vivir para aquí estoy Haré aquí el promedio opción y no áspera desarrollo y no delgada pero así es como Me estoy poniendo ahora Hago una falsificación grasa de tocino en la imagen mejor aquí antes
  • 07:53: cómo aplicar él está en el helado bien dividido en piezas iguales entonces hay mejor aplastar a la recta cada bit fue por separado, bueno, o hay otra forma de verter con bayoneta de agua hirviendo para lavar este grasa de la cara, entonces será bueno mantener el relleno pero en principio eso es todo aquí ahora es su corte de helado entonces yo manchado bien resulta que fuimos agitar el relleno cambió su color ver que era rosa pero se volvió gris reacción normal reacción de nitrito sodio conmigo globina
  • 08:24: carne que está aquí ahora en el frio forma tuya se convierte gris ante el juez a luego después color del tratamiento térmico nuevamente nos volveremos rosados si lo hiciéramos hecho con lo usual sal de mesa para que todos seamos lo opuesto ahora sería relleno rosa tal hermosa y después el tratamiento térmico ha aumentado a gris a menudo argumentan que es mejor provisional embajador o Embajador de una vez en q3 aquí principio de más gusto por supuesto se acumula en de antemano
  • 08:54: embajador de la carne de la fuerza Bueno, al menos un día bien la salchicha resulta sabe mejor, pero producción mucha atención esto no está adjunto se puede hacer simplemente de ella salada helado de carne sí picar en esto cortar una pieza en sutil importancia ahora he hecho un embajador justo en la licuadora entonces hay un extracto cuando emulsiona He salado carne molida de hecho, aquí en una molienda tan fina embajador de carne picada ocurre al instante así, hay un 5 vías
  • 09:24: efectivo hasta el momento él ya mezcló no salivaba absolutamente puedes pre- sal entonces enfríe tu aplastarlo o aquí mismo en la licuadora Sasha no importa en absoluto. obtener la salida salinidad de irina la misma verdad con preliminar embajador un poco más fragante y más delicioso producto es caras delgadas por lo tanto alto grado simplemente porque significa ¿Qué hacemos después? Yo cargo una jeringa Yo uso jeringas tal
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  • 10:55: cuenta formando como se llama matar hervido diferencia de salchicha sin principio sí puede ser aquí volará funda de almohada impenetrable puede ser proyectiles permeables cualquier colágeno natural que tenemos en fibroso también puedes pagar no importa para nada ¿Qué caparazón eres tú? puedes incluso hacer sin shell solo poner la forma de la forma del grano cualquier teléfono importante que al menos
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  • 13:41: llamado hacer punto Tejido puede ser cualquier guita en este shell en general por cualquier no importa ella es muy fuerte ella No rompa si lo haremos hacer un natural cáscara no es mejor tomar un shpaka más grueso para que él no corte y vendado el caparazón para trabajar torpemente cómo tejer en nuestro clip y poner mostrar que contar eres llamado 1 salchichas escalaron de una vez por todas La costura es esto toma de la mano estamos presionando la carne tirar y
  • 14:12: apretamos todo mucho solo todo es muy rápido mismo movimiento 1 1 1 tapa y loop sergei music siguiente mismo movimiento 1 1 1 como es este dedo atrapamos el bucle y derivamos un ciclo con golpes por el hecho de que traer y fue posible comenzó tan controlar todo desde tejer un aficionado Honestamente, no recuerdo él es un invitado marcas porque
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  • 16:55: hornos pero de una cocina de gas en respuesta hacer de otra manera tomamos gran volumen de agua sí bueno, digamos que la sartén hay un litro de imagen si litros efectivos 710 metros y qué matices de gran volumen agua en un pequeño el fuego permite mantener temperatura en la derecha nuestros modos, es decir, digamos que calentamos a 80 grados en gran incendio para movió el fuego a el más pequeño y desde arriba se evapora guay guapa y calentado desde abajo
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