Dergileva Lyudmila

Guardado 03/02/17 05:54 de El vídeo

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Subtítulos de video:
  • 00:00: por lo que para la técnica de adivinación para su masa práctica lo que me gustaría hacer es configura su rueda de si se va a hacer bolsillos o molinetes en una de cuatro por cuatro cuadrados así que mi primera división de manera que no lo hace tener demasiada chatarra va a ser justo una línea recta hacia abajo y luego a recogerlo la línea una vez más para conseguir uno más
  • 00:31: fila adicional de allí de nuevo este es no una herramienta de corte sólo la pura División voy extremos opuestos y se dividen mi plaza y hacer una más abajo ahora para que no pierda ninguna de masa I hacer esta incisión aquí separar la masa y con este medio que voy
  • 01:04: para hacer croissants para los proyectos daneses utilizo una pastelería
  • 01:36: oh puede utilizar un cuchillo, pero si la masa obtiene poco suave que va a causar más problemas a las capas y ya está sólo va a hacer cortes limpios asegurarse de que cada incisión que se que abre una capa perfecta hacia una sección transversal de modo que pueda levantar y
  • 02:08: realmente mostrar su trabajo dura de laminadora por lo que para los molinetes hago una incisión
  • 02:39: alrededor de una pulgada y media hacia la centro de empezar aquí y llevar a la derecha en la siguiente pieza terminarlo aquí aquí aquí aquí aquí y luego se cambia el ángulo de aquí hasta aquí por lo que para esta forma tomo lo contrario
  • 03:18: ala y doblar hacia el centro por el simple pliegue acabo de tomar estas alas fuera de los empujan juntos en el media y comprimirlos hasta la meta
  • 03:49: aquí es para todas estas formas es que el equilibrio de masa para llenado está en una buen formato equilibrada no quiero comer demasiada masa o demasiado llenado este me da una línea recta agradable para poner el relleno en que en este caso se hay que tener cuidado que a medida que los bordes comenzar a marrón que van a convertirse muy crujiente y van a caramelizar mucho más rápido por lo que ser cuidadosos
  • 04:20: secar a cabo otra forma danesa de gustaría mostrar es lo llamo el Butterfly entonces lo que haces es tomar su plaza y se crea un triángulo Se toma un cuchillo de cocina o también puedes usar un raspador de banco y va a cortar sobre una pulgada Baxley media lejos de la borde exterior sólo asegúrese de que se corta en Del lado cerrado en lo tomas de Por otro lado haciendo lo mismo como
  • 04:53: por lo que abrir su plaza llevar a su pub corte sobre ella, pero sólo para el siguiente corte del otro lado sin cualquier mezcla de huevo dar la vuelta al cuadrado sobre él porque le gustaría trabajar para mí y ya está hacer lo mismo con el otro lado al igual que por lo otra me gustaría mostrarles es
  • 05:26: Yo llamo a esto un huracán o un tornado lo lo que hacen es tomar su cortador de pizza o También puede utilizar su banco y raspador vamos a hacer lo mismo como lo hicimos antes previamente con nuestra molinete a ser cortado en desde cuatro lados hacia dentro de la centro de su plaza de tomar su dos esquinas más aquí nuestra dirección a la centro hacia lo coloca abajo bien gire alrededor de su plaza que he estado haciendo
  • 05:56: los mismos movimientos como lo hicimos antes hacia la prensa el centro hacia abajo nos aprovechar esta esquina en el centro y de la manera opuesta que tomar este esquina también lo coloca en el centro y Si nos fijamos en él y ver cómo se gasta Voy a mirar como un huracán o una tornado Voy a demostrar un bolsillo lleno como
  • 06:26: en oposición a la bolsa de la mitad cuando lo haga éste Traigo los puntos simplemente juntos no lo hago desee crear una superposición cuando lo hago yo hacer lo mismo aquí con un buen impresión y el centro, pero esto abre las esquinas si se superponen a perder esto, esto es algo disminuido y que cuando se hornea muestra de la laminación bien esta forma se llama una paleta que
  • 07:05: alinear las esquinas con el borde de la mesa cuando nos tomamos el cortador de círculos Centrar la cortadora circular a través el centro de la mesa hacer un buen corte Doble este volver a hacer su llenado es ideal para una ronda en forma de relleno tales como una pieza de fruta o un trozo fan de la fruta para acentuar la forma tú