NataliYa

Guardado 17/12/16 16:16 en Culinario

La torta \"Egipcio\" de un modo excepcional tierno y fabulosamente sabroso  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: ¡Buen día! ¡Bienvenido a mi canal! Hoy estoy haciendo un pastel de Egipto He encontrado esta receta en línea No estoy en la cocina egipcia pero definitivamente hay algo egipcio en este pastel
  • 00:36: hay bizcocho con nueces y dos tipos de crema: a base de crema pastelera y la crema batida y crema a base de praliné praline consta de caramelo y suelo de avellana la torta es muy tierna, casi aterciopelada Tiramisu ¡Empecemos! necesitaremos 5 huevos: 5 claras por el momento, vamos a utilizar las yemas de la crema, 5 cucharadas de azúcar
  • 01:28: Solía ​​125 g 30 g de harina y 100 g de nueces molidas lo que me molieron en un molinillo de café. Esta es la cantidad de ingredientes para 1 capa la receta requiere de 3 capas pero se puede hacer tantas capas como se desee Voy a hornear las capas en una bandeja para hornear de 30x40 cm forrada con papel pergamino
  • 01:59: separar los huevos asegurarse de que no hay yema de los blancos por lo que es importante que un recipiente que recogemos los blancos en esté limpia y seca poner las yemas en la nevera, necesitaremos más tarde mezclar los frutos secos con la harina
  • 02:32: Voy a añadir una pizca de sal a las claras de lo que improvisar mejor y improvisar sin azúcar para ahora hasta que se formen picos suaves Una vez que se formen picos suaves, agregar el azúcar una vez que todo el azúcar se ha añadido, látigo hasta el punto de nieve Hasta que como este a continuación, mezclar cuidadosamente en la mezcla de harina doblar por la mezcla de burlar revolviendo con mucho cuidado desde el fondo hasta la parte superior tratando de salvar el volumen que hemos logrado
  • 03:05: extender la masa sobre una bandeja para hornear forrada y nivelarla
  • 03:37: asegúrese de que el pergamino es de alta calidad, así que no hay problema para que descartarlo tarde poner la bandeja en 170 grados Celsius por encima de 15-20 min hasta que se ha hecho la capa se realiza una vez que presiona ligeramente sobre él y su dedo no se hunden poner la capa sobre una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe por completo una vez que se enfría, se descarta el pergamino
  • 04:12: eliminar los bordes primero Así que tengo una capa como esto poner el pergamino limpio hacia arriba y poner la capa en él
  • 04:42: y dejar reposar hasta que estaremos listos para montar el pastel Voy a hornear 2 capas Para la crema que necesitaremos yemas de izquierda, que tienen 10 300 g de leche 250 g de azúcar, 100 g de harina de 160 g de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 05:14: tamizar la harina agregar una mitad del azúcar mezcla agitar las yemas añadir un poco de leche y mezclar en la mezcla de azúcar y la harina
  • 05:48: y mezclar hasta que esté suave, si lo tiene demasiado espesa, se puede añadir un poco de leche verter el resto de la leche en un sausepan agregar en el resto del azúcar y poner en una estufa llevar casi a ebullición luego, gradualmente, en lotes añadir la leche caliente en la mezcla de yema vierta la mezcla de nuevo y cocinar
  • 06:31: hervir a fuego alto intensamente agitando que espese bastante rápidamente, aproximadamente 5-7 min eliminarlo de calor de vez en cuando, no llevar a ebullición porque las yemas pueden codificar una vez que se espesa, eliminarlo de calor usted debe tener natillas suave
  • 07:01: una línea a la izquierda en una cuchara debe seguir siendo su forma, añadir la vainilla mezcla poner la crema en un recipiente aparte inmediato y poner un poco de papel de plástico sobre la superficie misma y dejar enfriar a temperatura ambiente, por lo que para la crema que necesitaremos refrigerados natillas y mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 07:34: Voy a poner la crema en un tazón grande añadir la mantequilla y mezclar brevemente con un mezclador hasta liso no overwhip la crema para que no se divide si se divide, se puede calentar ligeramente hacia arriba en un baño de agua y se mezcla de nuevo
  • 08:07: Por lo general, ayuda esa es la crema que terminó con que es un poco nasal ahora porque es a temperatura ambiente así que voy a ponerlo en la nevera durante 30-40 para establecer un poco esa es la crema enfriada como se puede ver, se espesó mucho
  • 08:39: para la segunda crema que necesitaremos 400 ml de crema de leche también necesitaremos 150 g de frutos secos Es mejor utilizar la avellana, pero se puede utilizar cualquier y 150 g de azúcar, vamos a hacer praliné de los frutos secos y azúcar poner la crema de leche en la nevera, que tiene que ser fría
  • 09:13: espolvorear el azúcar en un sartén seca y caliente hasta ámbar color caramelo Es importante mezclar el azúcar sólo cuando lo necesite También es recomendable sólo para agitar una sartén, sin moverse de azúcar en absoluto el caramelo se hace, tome sus tuercas
  • 09:48: añadir en, mezclar y lo puso en un pergamino de inmediato y dejar enfriar esta manera, el caramelo se debe establecer y los frutos secos son para enfriar
  • 10:18: dejar reposar durante 20-30 minutos una vez que se enfría, se descarta el pergamino romper en pedazos y luego se muelen lo que le gusta, voy en un molinillo de café por lo que tenemos se desmorona como este
  • 10:52: justo antes del montaje de nuestro pastel, prepara la crema también se puede añadir 2-3 cucharadas de azúcar glas, pero no formularon consideraciones adicionales, debido a que el pastel es dulce como es azotar encima de la crema hasta el punto de nieve, no overwhip la crema, debe permanecer suave praliné añadir a la crema batida y mezclar
  • 11:22: nuestro segundo crema se hace ahorrar algo de praliné para la decoración de la torta vamos a montar el pastel cortar cada capa en medio con un cortador de pizza por lo que tenemos 2 capas
  • 11:59: Tengo 4 capas en general poner la primera capa en un plato para servir y difundir 1/4 de la crema a base de las natillas y se extendió sobre la capa difundir 1/4 de crema batida y mezcla de praliné la siguiente capa en la parte superior
  • 12:29: otro cuarto de crema pastelera 1/4 de praliné batida mezcla de crema montar todo el pastel como este poner la última capa, difundir las cremas de ambos nivelarla espolvorear el pastel con un poco de praliné
  • 13:03: puede cubrir la parte superior solamente, pero todavía tengo un poco de praliné, así que cubrir los lados, así poner el pastel en la nevera durante 3-4 horas por lo que la crema se ajusta la torta es muy suave y hermoso ¡Ten una buena comida!
  • 13:34: ¡Gracias por ver! ¡Adiós!