Liliya Minkevich

Guardado 11/10/15 20:13 de La cocción

Los principios de la preparación de la pizza  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: No te voy a enseñar receta que específica No voy a hablar de gramos y litros mililitros No voy a hacer que se recordar ninguna cifras Sólo voy a enseñar sentir esto I yemas de los dedos limpiar su cerebro de todos culinaria exceso pero a cambio te daré Sólo el principio principios cocina Estoy deliciosa comida Amigos le dirá acerca
  • 00:33: principios la preparación de comidas debido a que ya durante mucho tiempo no se puede dormir por la noche algunos moretones debajo No sé los ojos el sueño a causa de lo debido la pizza porque eso lo que veo Porque yo no duermo en la noche Quiero hoy dormir bien me deja este Que hago hoy Voy a dormir porque finalmente Te voy a decir acerca lo que su pizza que lo inventó en mal estado para usted y cómo que él haga lo mismo
  • 01:03: la pizza humanamente inventado en Italia Hemos sido destruidos en estados unidos América mientras que América publicitado de pizza el honor y en todo el mundo alabanza pero lo hacen al mismo tiempo, joder porque se les ocurrió y hoy en día su nuestra Ciudadanos sobre mi dolor hacerlo en americano Estándar que mal no porque
  • 01:34: americano porque que es malo hoy por fin Señalo los principios pizza Simplemente no lo veo Por Dios yogur mantequilla ryazhenka polvo de hornear mayonesa, condensada la leche se vierte todo en masa de pizza lo que una mayonesa Ryazhenka como algunos un poco de leche derretida cremosa Kie máscara huevos de los huevos allí no echar un vistazo a de masa chicos I
  • 02:04: liquidación porque muy preocupados para hacer esto, consulte pinzas comida absolutamente sencilla no vino de debido a la buena vida que tenían usar lo No comido ayer Entonces, ¿dónde tengo Voy a tomar un vaso de no Voy a tomar una copa Ahora aquí como aquí vaso de agua y pacífica Ahora vierta ahora
  • 02:35: como un poco de agua es Dirijo el coche en ella Voy a amasar la masa No quiero a mí mismo hoy decir las manos sucias sal del agua salada necesariamente se tomó cucharada aceite de oliva buena de oliva tener mala Así que voy a dormir en voz baja debido a esto me de lo contrario no duermo tomar cualquier aceite de oliva
  • 03:05: una cucharada cuchara en el agua me Estoy tomando la levadura 10 gramos de levadura no es necesario que no pesa aquí están equivocados levadura por lo que un poco más se puede utilizar levadura seca pero yo prefiero utilizar vivirla no es realmente cuestiones tales como justo
  • 03:35: psicológicamente Cómo se utiliza levadura viva Sólo ahora Mezclar todo esto y Ahora voy a agregar la harina recordar que los chicos masa de pizza lo que debería encajar muy simple la relación I como figura sabes pero aquí no se puede imposible sin números 1 3 1 el volumen de líquido
  • 04:05: Exijo la harina para usted Debería Inscríbase ahora está en la junta que la masa masa de pizza: uno volumen de agua por v escribo volumen y 3 volumen muhit es áspero relación pero
  • 04:35: Debemos permitir una buena comprensión A fin de buscar la harina Siempre te Recomiendo hacer a fin de tomar las dos primeras el volumen de harina y ponerlos a salvo en Tengo ahora mira Tenía este cuenco incompleta y agua aquí estaba lleno de aproximadamente Pero eso es en lo que un volumen, como una harina Aquí está el segundo volumen
  • 05:05: harina es cómo, pero el tercer volumen de harina de I lo hará perfectamente Dios no permita verter que Enciendo la máquina ver más pasta que se adhieren a Ahora que las paredes por lo que ahora tengo un poco Voy a añadir una tercera parte de Así, aumentar el volumen menos de 3 volumen por por si acaso
  • 05:35: aquí lo tienes suficiente porque Varios sucede dolor y 3 volumen tan añada siempre pulcramente mirada masa rezagada detrás de las paredes sea que no se pegue a las paredes de todo esto es Tenía amigos ahora
  • 06:08: aquí horoshenichko Hire batir aquí Esta masa de pizza que apenas se pega mi dedo estoy se puso al tanto sabes a debido a la fermentación la masa es la levadura se debe se puede pasear hasta por lo que para efectivamente decidle trabajar aquí es la masa más común pizza Aquí hay otro que no debe No podría cualquier
  • 06:41: mantequillas sin huevos sin sin leche agria ni yogur polvo de hornear nada Este sencillo en alimentos En realidad, ustedes decir que si recordar y pensar esta es una carne común Pero si la masa suprimido aceite vegetal porque el pan es Siempre sal de levadura agua y harina aquí Sólo añadido ligeramente aceite vegetal por lo que no olvidará
  • 07:11: amigos sobre él me Ahora anote estos manos que incluso en Sólo tiene que escribir en la prueba bordo para que Dough pizza Esta agua salada de harina levadura y aceite de oliva aceite eso es lo que la masa
  • 07:43: pizza Bueno, no puedo hacerlo no zavetrivalos cubrirlo aquí y ponerlo en lugar cálido durante se elevó a si usted no tiene tiempo registro no recordar o peor aún, nada comprender el sitio de estudio este eda.ru todo lo que hay ahora amigos temperatura
  • 08:15: mira mi Ahora tomo el horno el modo de convección haga clic para ver lo que la temperatura y la ahora en exhibición asustado 280 grados es máximo posible la temperatura de mi
  • 08:45: horno si pones 250 250 si usted es 20 debe insertar 20 horno de pizza en sí en máximo know temperatura por qué, porque al horno de pizza italiana Siempre lleva 400 grados Celsius Este principio para el horno pizza en casa tal horno Por supuesto que no y no debe ser pero al mismo tiempo no 180 y 190 debería haber ninguna necesidad de
  • 09:15: la apuesta máxima porque la pizza Debe ser cocido rápidamente este plato rápido tiempo de permanencia en Me refiero horno que tengan tiempo prueba de fermentación aquí es lo que tiene que ser muy buen comportamiento recordar cuántos tienes Sólo haciéndose más lo que la pizza de pizza Esta salsa de toma lo que se llama puré de tomates Este puré de tomate Italiano en todo tiendas venden
  • 09:46: ¿Sabe usted, tomates picados en su propio jugo limpiado o se frota marica propia jugo de borra se trata de un buen producto esto es lo que el pero cierra la masa Me encanta al principio de para tratar de entender Quiero añadir poco de azúcar un poco de sal y ligeramente ácido porque sabes que es mi principio
  • 10:19: ennoblecimiento sabores tomate GUBERNAMENTALES Conocer es invierno de manera que los tomates generalmente no lo hace sabrosas deseos sentir y el gusto Añadir a criarlos para estar seguro ácidos de azúcar y sales a continuación, lo harán así que aquí están deliciosa éstos puré tomates que se hacen en Italia de buenos tomates pero todavía estoy un poco Decidí elevar su gusto recuerde sal azúcar y ácido pero si A encontrar el más adecuado el equilibrio será muy así aquí desde Como el I ácido picaduras usados vino ordinario
  • 10:50: vinagre rojo en nosotros Usted tiene este blanco Nadie comprendía esto es salsa habrá pasado 40 minutos la masa está lista la masa suficiente para Se levantó una vez en De hecho, ya está aquí myagenkaya porque cuando la masa se levanta siempre se siente más suave de lo que era antes ya que
  • 11:21: rosa pero vamos, ya que acostarse como esto todavía bajo la Tomo la servilleta Otro producto es albahaca verde y los italianos son de color verde De este modo, la albahaca ¿Encontramos marrón las autoridades es muy deliciosa hierba, ella absolutamente bueno por cierto está creciendo nuestro país debe ser sólo tienes que arrastrar dejarse llevar y el inicio que es crecer muy religiosa
  • 11:52: productos para Italia aunque nosotros no hacemos lo de hoy Italia decimos Estamos hablando simplemente de pero los principios de terneros No puedo decir esto y ciertamente da absolutamente único sabor tan es deseable encontrar albahaca verde No voy a prohibir cocinero pizza si Usted no tiene el verde, pero Yo no mejor luego decirle albahaca y aún hoy Hago una pizza con sales pero no le importa atención porque que en realidad pizza puede ser cualquiera que tengo hoy Estoy hablando de los principios
  • 12:22: que están a punto las recetas lugar el atún desmenuzado de Los bancos ponen rodajas de piña piso espolvorear la masa frito a un resfriado La carne picada en su lado son mis rebanadas pollo cocido rebanadas de salado Los peces pueden tirar la masa todo lo que amas todo que no se comía ayer o la totalidad de lo que amas hoy y hasta ayer No comimos así que no lo hacen pero preste atención Yo quiero, sino el salami por ejemplo, una pizza salami quiero a todos
  • 12:52: Hablo de principios nadie dijo que cerveza debe ser Pero en esta ronda principio no creen simplemente no es cierto por lo que con Se establece que la pizza y redondo y fácil vamos a hacer un pequeño círculo mayor círculo y un mayor rango de precio Varía y una parte pero nadie habló pizza puede ser ¿Quieres dejarlo es triangular que sea cuadrar fuera peor no hornear esto no lo hará tendrá otra el sabor de la casa no es tan
  • 13:22: te persiguen para pizza redonda nadie así que no digo que hago Pizza de cómo llegar a casa aquí ver hornear y Mis seres queridos La pizza es siempre un discurso pizza en la parte posterior lado de la sartén porque entonces Tomo una sartén como esto Ahora me deslizo de pizza Me vuela a su junta y cortar en aquí Tengo parachoques pizza cuando cuatro cuchillas simultáneamente llegar a ella
  • 13:52: No lágrima cayó y así sucesivamente por lo realice siempre lado contra aquí exactamente de la misma Piso como en el parte I no hay que olvidar que la pizza no es pegado a cerca de donde yo inmediatamente este lado strew sartén Soy un poco de harina Por supuesto, ahora lo haré tratar de dar la forma de pizza rectángulo porque cacerola Yo tenía razón más Plaza de pizza
  • 14:22: hacer lo que probarlo Entro en el círculo sólo más personas alimentar si encajar formulario esta bandeja I Espolvorear la mesa de toma probablemente más menos de la prueba También hay ahora Al principio lo hice lo mejor que pueda distribuirá y los dedos Cuando no puedo la fumigación Me conecto mis dedos todas las traducciones de rock esto simplemente no les gusta esta rotación es todos los show-off completamente
  • 14:52: niñas innecesarios por lo que no hay Voy a mostrar fuera Fue entonces cuando las niñas se puede torcer Así es como esta masa para seducir a todos tertulia cada chef italiano que le resulte allí con la basura al mismo tiempo, quiere todas las chicas seducir y no lo hago yo Ahora voy a extender la masa Soy el mejor chica Os lo digo antes su atractivo de cómo extender la masa rodillo este es también el camino principio ahora mira
  • 15:22: principio chica despliegue de la masa siempre debemos de balanceo poner en el centro poner en el centro de rollo de masa por mediados de los bordes pero hasta el rollo toda la longitud de la masa no puede ser mal y Por lo tanto, ineficaces siempre la pasta del balanceo pin Pongo en el medio goteado goteado goteado goteado goteado goteaba y aquí para que la masa siempre laminado desde la mitad de esto es
  • 15:52: forma efectiva despliegue de la masa ver a los amigos como Me finamente laminados masa de pizza italiano debería estar bien los estadounidenses la pizza aquí es No puede morder sus bocas que son grandes puede ser y no somos tan vamos a hacer la pizza delgada tal como lo debe estar en Bueno, si el original la masa de repente me temo Yo no debería Lo dejo a un rodillo poco que decir dar la vuelta y ahora Finalmente I Come
  • 16:23: que tiene la forma y Transferencia a una bandeja de horno Esto hará que condicional rectángulo como se Puedo entender Por supuesto, un poco recortar tener Estoy bien Me parezca demasiado en el final quitarle aquí estoy ahora masa cuidadosamente en skalochku sutilmente desplegado y transferirlo a cacerola
  • 16:54: Ahora veo suficiente efectivamente como yo parece llenado el molde cuadrado tener si lo hace la pizza también lo hacen pizza y ahora Se llega en un momento tomate aplicación Simplemente me gusta la salsa Siempre lubricarlo Puse la salsa de pasta salsa en el medio de una entonces comienzo igualmente
  • 17:24: manchar y no deje Dios vengo borde salsa está más cerca de sobre centímetro y una media es decir, la salsa no a fluyó sobre el borde y ¿Sabe por qué todavía la salsa no debe ser de hasta los topes Bueno, pues como por lo general comer pizza manos y si la salsa Será hasta que el ala Puedo dedos pegarse salsa, así a punto de ser cierto Creo que la distancia lo centímetro y medio aquí unté
  • 17:54: salsa de la pizza a la ahora más o menos así las hojas Me encanta las hojas ocultar que No estaba en el queso no en salchichas que justo debajo por lo que no se quemen Esto es más o menos los verdes Bueno, eso es tan grosero supuesto albahaca aplicada porque es comida rápida aquí no es Tenemos que mostrar y cortar allí de alguna manera Así que más o menos ahora uniformemente nanoshu
  • 18:24: grandes trozos gruesos así que la albahaca Termino con hablar de albahaca mi piel está listo Ahora anote su por lo que no se olvide de salsa, seré breve por lo que voy a escribir la salsa bordes si usted no tiene tiempo registro no recordar o peor aún, nada
  • 18:54: comprender el sitio de estudio este eda.ru todo tiene significado Pongo el salami salami Y aquí es necesario aquí entender que la propia a menudo poniendo el salami uno no puede evitar porque cocinero tan codicioso y debido a que la pizza no es debe ser muy no tan severa es necesario imponer
  • 19:24: a todos plenamente todos creados para cerrar Aquí pongo el salami salami para que yo Se le ve incluso en algunos campo de vestirse de manera diferente es demasiado abundante así es como me pongo salchicha Pues bien, ahora el queso mozzarella y no es necesario perseguir el camino mozzarella de ensalada de mozzarella hay que tener mozzarella bloque de tal manera que similares a un queso convencional
  • 19:54: lo ves mozzarella sólida buscar y ensalada ella es tan rubio suave y cursi esta estrecha suficiente para plástico especial mozzarella pizza hecha Por lo tanto, es necesario tomar la madre acerca de dónde La pizza es un pozo rentable y estoy seguro que las de sodio ahora aquí Gräter gusto sinceramente placa en el principio de nuevo importante
  • 20:26: no dormir muy de espesor y llenar todo sin embargo, para que podamos Vemos más de salsa Vimos salchichas Amigos le dirán que Ahora usted está probablemente notar que la pizza se vende congelado en el tienda que que necesita el horno en casa o La pizza es a menudo que se vende en un restaurante existe un salami de queso es queso hacer lo siguiente para de un comercial
  • 20:56: pizza que se vender por dinero para Para que usted vea que hay un salami y y se eleva a la parte superior y cuando estás haciendo 500 por sí mismo en casa versión italiana La pizza es todavía queso debe estar en la cima Este principio es pizza con queso al horno todo he aquí un vistazo No repetir Esparciré densamente relleno de la pizza sin embargo
  • 21:28: visto de lo contrario será muy pesado y no estará aquí 500 de rumores, pero Amigos no lo es todo Yo, por supuesto, ahora Voy a hornear pero No todo porque después de la pizza Voy a ser puesto en libertad espectáculo es muy importante como principios radios estar más lejos después de la cocción antes de que se corte, porque Voy a ser amable con ella, incluso ingrediente después de dos El bicarbonato de dos este ingrediente por alguna razón, nadie
  • 22:00: pero dice que Dice que debería ser necesario Ahora se ven Ahora que es lo suficientemente a la pizza Tuve pizza y ahora Amigos, estoy seguro eso es sólo me horno muestra que se Se ha desarrollado a doscientos setenta cinco grados que ya está normal Temperatura y ahora Tengo el derecho de poner en el horno, siempre y cuando pensar y cuánto al horno de tiempo pizza en una temperatura Me puse
  • 22:35: más natural porque la parte superior no es el más eficaz temperatura así que aquí estoy ahora anotar el principio por lo que no se olvide de temperatura el cuarto principio hornear a Voy a escribir un máximo máximo reducción y temperatura de escritura que fue a cortar la escuela se dio cuenta de que yo
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  • 23:38: Territorio bajo el carbonizado como si de un bosque horno de CO2 y acero aquí por eso inversa otra parte verlo una vez por todas absolutamente bueno cae en put shell por lo que aquí ahora son amigos Lo que no se sabe necesariamente de pizza verter la oliva rociar con aceite petróleo que se brillo y sabor va bien aquí
  • 24:08: que usted no sabía Nunca mire Cierro mi boca dedo y aquí y por lo ahora y roció que había una gran cantidad de aceite que aquí está brillaba y ahora pero es más aún en más Espero que de todos modos sabes seca hierbas italianas está dominado orégano existe hay tomillo de albahaca seca rociará con seca hierbas ahora la pizza se puede cortar y hay así que aquí está
  • 24:41: Ahora era el acabado responder y cómo se bien cortado este cuchillo la pizza y precioso Ahora aquí como aquí miscue Bueno, creo que me cuatro trozos lo suficientemente aquí está aquí está aquí una cosa más de este lado así que se debe a que tales
  • 25:13: bordes chamuscados Es el más expectación entre Por cierto pizza en realidad todo la pizza debe rápidamente cocinero rápidamente comer la mayor parte último principio pizza y para que los amigos Te repito la masa Esta es la base para pizza por lo que es muy importante recordar un solo volumen 3 volumen de agua y la harina composición de ensayo siempre Sólo la harina la levadura y el agua salada El aceite de oliva es uno dos, tres, cuatro, cinco
  • 25:43: Sólo ingredientes Esta prueba debe ser principio de la salsa No ensuciar bordes es otro principio y de hornear curso en el máximo potencial la temperatura de su Tengo amigos horno hoy va a dormir tranquilo porque Él les dijo a los principios pizza que siempre he preparado durante mucho tiempo si no formulado Dios no quiera que nadie reconoce Algunos de ustedes continúa poner en una pizza levadura en polvo huevos mantequilla mayonesa, crema de yogur
  • 26:13: crup Te vuelvo a mí mismo todo lo mejor