Como preparar el Céfiro \/ Homemade Zephyr  Ver más detalles »

 
Subtítulos de video:
  • 00:00: ZEPHYR HOMEMADE Nuestra vida sería gris y sin interés y sin dulces. elates postre y rescates de depresión. Hoy he decidido cocinar Zephyr. Necesitamos: manzanas, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de agar-agar, ácido cítrico, agua 1/4 taza y 2 huevos.
  • 00:32: Y la forma de la Zephyr. manzana cortada por la mitad. Cortar las semillas y ramitas. Las manzanas se cocinan a baño María.
  • 01:04: Las manzanas son mejores para tomar la variedad "Simirenko" porque son densos y no se caiga a pedazos. Estamos cocinando en un baño María a fuego lento. No se olvide de verter agua en una caldera doble. Cubrir con una tapa y cocine hasta que el medio de termokontroller`s sector verde.
  • 01:34: Remojar en agua 1 cucharada de agar-agar. Se deja hinchar durante 20 minutos. Flecha de termokontroller llegó a la mitad del sector verde. Apagar el calor. Deja manzanas con la tapa cerrada durante 15 minutos.
  • 02:00: Han transcurrido 15 minutos. Frote manzanas través de un tamiz. La cáscara permanece en el tamiz. Resultó puré de manzana. Nos desplazamos en un vaso.
  • 02:42: Necesitamos 250-300 ml de la compota de manzana. Vamos a preparar el jarabe de azúcar.
  • 03:03: Ponga el recipiente a fuego lento. Añadir 1 taza de azúcar. El azúcar comenzó a derretirse. Añadir un agar hinchada.
  • 03:31: Revolver y llevar a ebullición. Jarabe está listo. Apagar el calor. En puré de manzana añadir 1-2 pizcas de ácido cítrico. Añadir la clara de huevo.
  • 04:15: Nos ponemos en la hoja de mezcla "batidor de disco." Batir a la segunda velocidad.
  • 04:52: Batir durante mucho tiempo, hasta que esté suave.
  • 05:02: Volumen aumenta de dos a tres veces. Ahora agregue una segunda clara de huevo. Continuar batiendo.
  • 05:33: Contamos con un vaso lleno de espuma gruesa. Añadir el caramelo cocido. Incorporar gradualmente y se vierte.
  • 06:04: No encaja en la taza. Vamos a tener que verter en un cuenco. Todo está listo. Muy sabroso.
  • 06:30: La masa resultante se puede exprimir en un horno-bandeja con bolsa de pastelería. Voy a utilizar un molde de silicona con diferentes flores. Nos reservamos el Zephyr en el formulario para completar la solidificación. Cuando se endurece - conseguirlo y dejar secar.
  • 07:00: Hice muy sabroso Zephyr. ¡Buen provecho! DIÁLOGO CON SABROSO ELENA Bazhenova