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Guardado 16/07/14 07:19 de La cocción refinada

El anillo cocido con la crema caseosa - YouTube

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Subtítulos de video:
  • 00:00: Buenos días mi querido para mí hoy en día, que con una torta anillo de elaboración de la cerveza crema cuajada muy sabroso fácil ventiladas y bien preparar útil bastante fácil rápidamente y simple y así comenzar y nos receta necesitar cocinero pasta choux y En primer lugar, le gustaría estar Imagino la harina Voy a preparar ahora con esta harina es Sokolniki harina I Yo diría que es con harina el gluten de la media aunque lo ideal para necesidades pasta choux fuerte o mosca fuerte mezcla de granos la harina y la harina en común propósito, tal como
  • 00:31: Sokolnicheskaya más Tal vez sea importante no se utiliza para preparación de este harina de masa débil el gluten y la receta necesitamos 150 harina de harina de garbanzo Nos tamizar y necesitará 125 gramos de agua y leche, 125 gramos de mantequilla de aceite 5 gramos de sal todos los gramos de azúcar 4 de mayo grandes huevos de gallina decir por cierto se puede cocinar Sólo choux pastelería agua, pero sin leche pero con la leche Implementa el aire más suave y más y por lo
  • 01:00: vierte la cacerola 125 gramos de agua tonos cálidos sólo entonces añadir 125 gramos leche para nosotros mezcla de leche Vadim quemado 125 picados gramos mantequilla a se desea, puede tomar 100 Verter 5 gramos de mantequilla gramos de la sal es una cucharadita 10 gramos de azúcar y calefacción Nos esforzamos tenemos petróleo completamente sal retoñado el azúcar es completamente fundido como Sólo tenemos una mezcla de forúnculos innecesaria mucho tiempo para hervir No se evaporan agua liberamos
  • 01:31: me olla La transposición de libre de frío fuegos revuelva para nosotros más o menos de aceite igualmente distribuidos en Por supuesto volumen la leche con la mantequilla el agua que nunca conectarse a mezcla homogénea más o menos caliente mezcla de leche Vierta inmediatamente toda harina y agitación moliendas Nos esforzamos formado sin uniforme terrones de sí mismo peso comenzando mezcla de harina batalla con un más bien líquida terrones grandes en
  • 02:01: proceso de molienda en lo haremos harina elaborada a continuación, habrá tejer almidón dibujado contenida en su parte de Tipo de resultado aquí tal pasteurizado almidón aunque capaz mantener mayor número de la humedad, y aquí este es nuestro Aquí la masa líquida comienzan a convertirse en masa repito que en esta etapa nos Tenemos que lograr masa homogénea sin es decir, grumos todo bien molido enlaces pueden ser con bastante rapidez todo va a ir a alguna parte alrededor de un par de minutos aquí, en este
  • 02:30: a mi lado convertido masa homogénea a continuación, con el cazo la prueba se vuelve a encender fuego medio y calefacción seque el bateador y esto en el primer lugar completar el proceso de atasco en la harina segundo deshacerse de ningún agua enlazada en lo que Sería exactamente lo que estaba receta de todos modos imposible contar exactamente la cantidad de líquido en se toma la masa dejado alguna líquido que tiene Nosotros no entramos en la masa y Ahora bien, esto nos líquida Necesitamos que se evapore ¿cuáles son los criterios
  • 03:00: En primer lugar la masa Se reunirán en una persona suavizará superficie en la prueba En la segunda prueba comenzar a dar la harina Esa es la magia de platos Aparece como blanco la placa que puede Me raspe la cuchara Ahora se le mostrará Esto significa que la masa ya está suficiente y puse a cabo Se quedó libre fluida incoherente que está listo para siguiente paso de masa suturado con bastante rapidez sólo uno o dos pruebas hora eran del calor e inmediatamente cambiar el tenemos la capacidad se amasa masa choux y primero lo necesitamos
  • 03:30: un poco fría honesto caliente Si vas en coche huevos crudos es la proteína cerveza para los huevos teoría de la masa enfriado temperatura de 60 en grados Celsius practicar honesta palabras que no se ve a alguien mide temperatura de la masa hoja de relación la producción por lo general tratar de masa primero Dejé de bañarse en en segundo lugar que no lo hace Estaba ardiendo 10 y tan caliente tratar de entregarlo Será caliente en la no abrasador Italia, en este marco necesitaremos agitar para borrar
  • 04:00: huevos crudos es muy momento crucial desde el 10 de inicialmente imposible decir lo el número de ellos se puede ser necesario Sólo adivinar aquí en este la cantidad de natillas la base de la necesidad de promedio de 45 personas en alguna parte 1 huevo de alguna manera agregado para ver Que no se coagula proteína si la masa Davey algo que la proteína comenzará a girar blanco no hay tal entonces todo lo que pasó la temperatura está bien tes normal y empezar frotar la masa revuelva en el pollo Los huevos de acuerdo con las reglas de
  • 04:30: La teoría de cocción pasta choux a la vez puede ser no agregue más un huevo Puede añadir la parte un huevo que es Si no se siente cómodo añadir el huevo entero huevo puede Rosbalt niña y añadir pieza por pieza tranquilamente No hace nada para cambiar más a veces hay una situación que por ejemplo, como se aplica a esta receta 4 huevos resina y de nuevo mucho y a continuación, añadir 4 llena de huevos y Parte 5 añade los huevos
  • 05:00: decir única proteína o el huevo revuelven añadir 3 huevos trimestre se medio de los huevos de la general lo más importante entender que el número y la empuñadura incluso en la receta enumerados en las sienes y tal indicativo enmascarar en un árbol puede ser necesario o un poco más o un poco menos por lo tanto, fueron llevados a la huevos de masa gradualmente no más de uno a la vez y cada sucesiva Sólo después de completamente cubierta de anterior lo necesite primeramente que no se ha añadido
  • 05:30: ninguna de las más de lo necesario 2 a bateador en este fue el roce muy bien mezclado esta vez para conversaciones tienen el momento de añadir pruebas tres grandes completa Los huevos de gallina son ahora Miro si es necesario cómo agregar Usted ve la masa con firmeza Él está sentado sobre una espátula incluso si intento desterrar a partir de ahí no puede estar diapositivas no gotee por lo añado en frotar la masa todo otro huevo si la masa
  • 06:00: un poco sucumbido se ponía a su El movimiento lo haría Sólo añadido decir la mitad de un huevo única proteína y luego Tengo que ver si se debe añadir otro frotar cuarto huevo y lo hará de nuevo para determinar su consistencia en cuenta lo que brilla Se presentó en la prueba aquí es tal un bendices pasta choux es uno de los indicadores como si la masa no significa 200 algo está mal con él o bien no banderas y Lepe insuficiente mira, ves
  • 06:30: Los recorridos de ensayo dicen triángulos Esta es la primera prueba la segunda prueba que soy ahora nakrucheno masa espátula y voluntad considerar es el lugar dos o tres veces en 4 seis de mayo de 8 de julio de 8 cayó en la normalidad Se considera que entre siete y diez Por lo tanto,
  • 07:01: detener Tengo más huevos pero no agregará Me cuenta que es posible No es necesario que 4 Es posible que necesite añadir a cuatro la mitad de los huevos pueden ser incluso cantar La masa acabada nos movemos en manga pastelera con cabezal de ducha yo prefiero el proyecto actual aunque a menudo se usa diámetro recta 10 milímetros y voluntad converge otsazhivayut Si confitería bolsa no es posible utilizar una convencional He encontrado corté rincón y precipitados o tener
  • 07:30: absolutamente nada Puede ser depositado en cucharadita de ayuda llenar manga pastelera Mover la masa enganchado anillos o en hornear que ligeramente lubricado aceite vegetal No mucho petróleo usado sólo un poco y para lubricado mantequilla, pero si se usa a continuación, la mantequilla la sartén ligeramente se roció asegúrese de harina ya sea en papel
  • 08:00: hornear como esto forma apretón masa como anillo cerrado en el dejar de prensa el bolsa de tuberías y tirar de la cola se deposita y anillos sin distancia al menos 4 de 5 centímetros aparte Debido a que la prueba en hornear muy mucho aumenta la cantidad que no fue Estoy aquí para resbalones triste otsadit codiciosos anillos en rezkovato
  • 08:30: tan ligero y sin embargo formó la ley nada en este país pero si no hay ninguna preocupación existe la posibilidad se deposita, y más plangent libre anillos fijados precalentado a 210 220 grados Celsius horno después de 10 minutos peratura se reduce a 180 190 grados Celsius Ya en este hornear temperatura ¡bien hecho más acerca minutos El veinticinco por primera 20 minutos de hornear
  • 09:00: no es deseable abrir la puerta horno a anillos no estén resueltas al horno en ringlet que tal hermoso brillante ras inmediatamente después Estoy hornear anillo Hago a pinchazos llegó el resto de la I pares Pierce esta fijación usando lo que yo quiero anillos de llenado crema todavía desea decir que la elaboración de la cerveza la masa es la masa que es mejor me copistas canto acabado Si hornear Perry nada terrible
  • 09:30: pero lo hará si no antes hornea después cómo usted saca sus bases de crema pastelera que pueden establecerse y darle plena fresco y requesón crema que necesitamos 100 gramos de mantequilla aceite de mantequilla bata gradualmente añadir el azúcar I tomaron 200 gramos Can tomar un poco menos decir en 150 gramos el deseo puede Añadir la crema paquete de vainilla azúcar se puede añadir unas gotas esencia de vainilla
  • 10:01: alternativamente puede ser reemplazar una parte del azúcar en la leche condensada Batir la mantequilla primero, luego el azúcar añadir sólo un poco la leche condensada con azúcar esto es especialmente relevante en el caso queso cottage seco no es casa perfecta aquí está la suave a 400 gramos de Boden mantequilla batida mezcla umbral nuestra crema está listo, pero aún
  • 10:30: termino cooking crema I Me gustaría decir Unas palabras acerca de receta de masa composición de los anteriores receta incluye su azúcar al mismo se puede probar cocinero o todo sin sal azúcar o decir para tomar Sólo sal schepotochku y se toma schepotochku sal y un poco de azúcar la totalidad de su aceite discreción como Me dijo que se puede no tomar menos de 125 gramo A100 Por supuesto, se puede tomar el lugar de la leche agua que es sin utilizar 125
  • 11:00: gramo y con quién y 250 gramos Baty este resultado me di crema cuajada de la manera diciendo que lo más importante preparación El queso crema es primer Jerarca consistencia a ella No no era muy grueso muy Shipka en la Segunda por lo que la importante me ha gustado por sabor sin embargo, si se desea, puede cambiar propuesto Ejemplo de formulación si requesón seca se ¿verdad añadir batida puede crema agria Añadir la crema bote de nata montada
  • 11:31: preparar tales crema de cuajada que ya se venden dispuestos para que al su composición Contiene aceite se Se puede preparar una decir en la crema pastel de vainilla queso en general, todos a la su elección rellenar con la crema bolsa de tuberías y entonces esto nos crema Es necesario rellenar es la opción económica tristes
  • 12:04: base de lleno directamente antes de servir a Por supuesto, aquí también, como una cuestión de gusto fundamentos mismos de Actualmente muy crujiente deliciosa por cierto Aquí está la receta choux se muy sabroso mi hijo tal no como cuando éstos anillos lleno que ama el relleno acaba de hacer anillos es decir, sin todo lo que muy, muy muy sabrosa
  • 12:31: llenar los anillos cuajada usted puede llenar de inmediato todos los anillos, pero ten cuidado si tiene anillos con queso después de estar parado desde hace algún tiempo, si se vuelven blandos fundamentalmente para usted luego llenar los anillos directamente antes de la alimentación poco de azúcar polvo en la parte superior y nuestra anillos con la cuajada listo Estos no son obtenida gordita hermosa
  • 13:00: magdalenas tan dulces nuestro pastel elaboración de la cerveza parece crema cuajada listo se mantienen en Pryatnogo preparar el té Esto es muy cierto sabrosa gracias Estaban conmigo viendo vídeo todo lo que muy bueno